G. H. von Mumm - Johannisberger Schwarzenstein Riesling Eiswein-Auslese 1978 - 0,7 l

Der G. H. von Mumm Johannisberger Schwarzenstein Riesling Eiswein-Auslese 1978 ist eine seltene und besonders wertvolle Spezialität aus dem Rheingau. Durch die späte Lese und die Pressung gefrorener Trauben entsteht ein hochkonzentrierter, eleganter Süßwein mit außergewöhnlicher Aromatiefe – ein Wein für Sammler und Liebhaber großer deutscher Rieslinge. Als gereifter Jahrgangswein verbindet er historische Bedeutung mit beeindruckender Finesse.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Goldton, der seine Reife und Konzentration bereits ankündigt. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen Pfirsichen, Aprikosen und Honig, begleitet von feinen Zitrusanklängen. Am Gaumen wirkt er vollmundig, opulent und dennoch präzise ausbalanciert: Die natürliche Süße wird von einer lebendigen Säure getragen, sodass der Wein nie schwer wirkt. Der lange, angenehme Abgang mit einem Hauch von Zitrusfrische unterstreicht seine Klasse. Dank seiner Struktur und Balance besitzt dieser Wein auch weiterhin ein sehr gutes Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Johannisberger Schwarzenstein im Rheingau, einem traditionsreichen Weinberg mit idealen Bedingungen für edelsüße Rieslinge: kühle Nächte, gute Durchlüftung und Böden, die Finesse und Mineralität fördern. Für Eiswein werden die Trauben erst spät gelesen und bei Temperaturen unter dem Gefrierpunkt gepresst, sodass Wasser als Eis zurückbleibt und nur der hochkonzentrierte Most gewonnen wird. Das Ergebnis ist ein Wein mit intensiver Frucht, natürlicher Süße und bemerkenswerter Klarheit.

Essen & Servieren
Dieser Eiswein passt hervorragend zu Desserts wie Käsekuchen, Crème Brûlée oder Schokoladentorte, harmoniert aber auch mit Blauschimmelkäse oder fruchtigen Tartes. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht nötig; nach dem Öffnen sollte die Flasche jedoch langsam genossen werden, damit sich die feinen Aromen vollständig entfalten können.

Produzent
G. H. von Mumm gehört zu den renommierten Namen im deutschen Weinbau und ist eng mit der Weintradition des Rheingaus verbunden. Das Haus steht für hochwertige Rieslinge und besitzt eine lange Geschichte in einer der bedeutendsten Weinregionen Deutschlands. Mit Weinen wie diesem Jahrgangseiswein unterstreicht der Produzent seinen Anspruch an Qualität, Handwerk und Herkunft.

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