Gaja Barbaresco Sorì Tildìn 2021

Gaja Barbaresco Sorì Tildìn 2021 ist ein ikonischer Einzellagen-Barbaresco aus 100% Nebbiolo, der Finesse, Tiefe und beeindruckende Präzision vereint. Der südexponierte Cru auf kalkhaltigem Mergel liefert eine besonders pure, seidige Interpretation mit großer Lagerfähigkeit und klarer Jahrgangssignatur. Benannt nach Angelo Gajas Großmutter Clotilde (Tildìn), zählt diese Lage seit den 1970er Jahren zu den Weinen, die Barbaresco weltweit an die Spitze geführt haben.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2021er ein leuchtendes Rubin- bis Granatrot mit zart aufhellendem Rand. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet aus roter Kirsche und Himbeere, Veilchen und Rosenblatt, dazu Anklänge von Süßholz, Anis und feiner Eichenwürze, untermalt von Graphit, Orangenzeste und einem Hauch Teer. Am Gaumen wirkt der Sorì Tildìn 2021 präzise und energiegeladen: feinkörnige, engmaschige Tannine tragen eine dichte, dennoch schwebende Textur. Saftige Säure und salzige Mineralität sorgen für Spannung; Aromen von Sauerkirsche, Granatapfel, getrockneten Kräutern und zarter Gewürznoten fügen sich harmonisch zusammen, ohne jede Schwere. Der Abgang ist sehr lang, sehnig und glasklar, mit mineralischem Zug und floraler Rückaromatik. Der Jahrgang 2021 betont Frische und Balance und bietet ein exzellentes Reifefenster: zugänglich mit etwas Luft in der Jugend, doch mit hohem Potenzial für 15–25 Jahre und mehr.

Vinifikation
Sorì bedeutet im piemontesischen Dialekt eine voll besonnte, warme Hanglage – genau das prägt den Charakter von Sorì Tildìn in Barbaresco. Der Weinberg befindet sich auf kalkhaltigem Mergel mit Lehmanteilen und sehr guter Drainage; die Südausrichtung und die Hangneigung ermöglichen eine gleichmäßige Ausreifung der Trauben und verleihen dem Nebbiolo seine charakteristische Kombination aus Feinheit, Würze und mineralischem Rückgrat. Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektioniert. Nach der entrappten Gärung im Edelstahl mit temperaturkontrollierter, moderater Maischestandzeit und sanften Remontagen erfolgt die malolaktische Gärung. Der Ausbau dauert in der Regel rund 24 Monate und kombiniert Barriques mit großen, traditionellen Fässern, bevor der Wein weitere Zeit auf der Flasche ruht, um Komplexität und Harmonie zu entwickeln.

Essen & Servieren
Ideal zu piemontesischer Küche wie Tajarin al Ragù, Risotto mit Steinpilzen, Kalbsschmorbraten, Lammkoteletts oder Wild sowie zu Trüffelgerichten und gereiftem Käse (z. B. Castelmagno). Servieren bei 16–18 °C in großen Burgundergläsern; in der Jugend 1–2 Stunden vorher karaffieren, um die feinen Nebbiolo-Aromen vollständig zu öffnen.

Produzent
Das Weingut Gaja wurde 1859 in Barbaresco gegründet und gilt als stilprägende Größe des Piemont. Unter Angelo Gaja führten Innovationen wie Einzellagen-Abfüllungen, konsequente Ertragsreduktion und der maßvolle Einsatz kleiner Eichenfässer zu internationaler Anerkennung. Sorì Tildìn gehört zu den drei legendären Crus des Hauses und steht exemplarisch für Gajas Fähigkeit, die Eleganz und Tiefe von Nebbiolo auf Weltniveau auszudrücken.

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