Gaja, Sperss Barolo 2020

Der Sperss Barolo 2020 verbindet die kraftvolle, mineralische Handschrift von Serralunga d’Alba mit der Präzision und Eleganz von Gaja. Der Name bedeutet im piemontesischen Dialekt „Sehnsucht“ – eine Anspielung auf Angelo Gajas lang gehegten Wunsch, in diesem renommierten Barolo-Gebiet Weinberge zu besitzen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in klarem Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. In der vielschichtigen Nase treffen reife dunkle Kirschen und Pflaumen auf Veilchen, Rosenblätter, Lakritz, Tabak und Zedernholz; dazu kommen Anklänge von Trüffel, Waldboden und einem Hauch Orangenschale. Am Gaumen ist der Sperss konzentriert und kraftvoll, dabei bemerkenswert präzise. Dunkle Kirschen und Waldbeeren werden von lebendiger Säure, feinkörnigen, festen Tanninen und einer markanten mineralischen Note getragen. Der lange, trockene Nachhall klingt mit würziger Frucht und frischer Zitrusnuance aus. Der Jahrgang besitzt ein großes Reifepotenzial und kann sich bei guter Lagerung über viele Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Nebbiolo-Trauben stammen aus Gajas eigenen Parzellen im Weinberg Sperss in Serralunga d’Alba. Die dortigen kargen Böden aus kalkhaltigem Lehm, Mergel und Sandstein prägen die straffe Struktur und mineralische Tiefe des Weins. Nach temperaturkontrollierter Gärung im Edelstahltank mit längerer Maischestandzeit reift der Barolo zunächst zwölf Monate in französischen Barriques und anschließend zwölf Monate in großen Holzfässern. Vor der Freigabe erhält er zusätzliche Zeit zur Reifung auf der Flasche.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung sind gegrilltes Rindfleisch, Lamm mit Rosmarin, Wildgerichte oder langsam geschmorte Ragùs. Auch Gerichte mit Alba-Trüffeln, Pilzrisotto und kräftige, gereifte Hartkäse harmonieren mit seiner Struktur. Bei 16–18 °C servieren und in der Jugend etwa zwei bis drei Stunden in einer geräumigen Karaffe belüften. Große Gläser geben den komplexen Aromen Raum.

Produzent
Das 1859 gegründete Familienweingut Gaja zählt zu den prägenden Erzeugern des Piemont und ist besonders für seine Barbaresco-Weine bekannt. Mit dem Erwerb des Weinbergs Sperss in Serralunga d’Alba erfüllte sich die Familie den Wunsch, auch im Barolo-Gebiet eigene Weine zu erzeugen. Der Sperss steht für Gajas Verbindung von piemontesischer Herkunft, sorgfältiger Arbeit im Weinberg und einem präzisen, international geschätzten Stil.

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