Galia Clos Santuy 2015

Der Galia Clos Santuy 2015 ist eine charakterstarke Einzellagen-Tempranillo aus den kühlen Höhenlagen Nord-Spanien – tiefgründig, präzise und voll terroirbetonter Persönlichkeit. Die Reben stehen rund 900 Meter über dem Meeresspiegel in Castilla y León, knapp außerhalb der offiziellen Ribera del Duero-Grenzen, was der Wein klar in seiner Frische und Eleganz zeigt. Vinifiziert von Jérôme Bougnaud, langjähriger Weggefährte von Peter Sisseck (Pingus), verbindet dieser Wein moderne Präzision mit klassischer Finesse.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Clos Santuy 2015 in einem tiefen, dichten Rubinrot mit leicht violetten Reflexen am Rand – ein Hinweis auf Konzentration und dennoch bemerkenswerte Frische. In der Nase entfaltet sich die Einzellage in Schichten: dunkle Kirschen, Brombeeren und reife Pflaumen, dazu Anklänge von Veilchen, getrockneten Kräutern und ein mineralischer, fast steiniger Unterton. Die behutsam eingesetzten, gebrauchten französischen Fässer liefern dezente Noten von Tabak, feiner Rauchigkeit und süßen Gewürzen, ohne die Frucht zu überdecken. Am Gaumen wirkt der Wein gleichzeitig kraftvoll und straff. Die dunkle Frucht wird von einer lebendigen, kühlen Säure getragen, die typisch für die große Höhe und das kontinentale Klima ist. Die Tannine sind präzise, fein gekörnt und geben dem Wein Rückgrat, ohne ihn schwer wirken zu lassen. Die Textur ist seidig, mit klarer Linienführung und großem Trinkfluss. Im langen, festen und mineralisch geprägten Finale zeigen sich erneut dunkle Frucht, Kräuterwürze und eine salzige Ader, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Der Jahrgang 2015 besitzt genug Struktur und Frische, um sich über 10–15 Jahre weiter zu entwickeln und zusätzliche Komplexität – insbesondere erdige und tertiäre Noten – zu offenbaren.

Vinifikation
Die Trauben für den Clos Santuy stammen aus einer klar umrissenen Einzellage mit alten Tempranillo-Reben auf kargen Böden in großer Höhe, rund 900 Meter über dem Meeresspiegel. Das kühle Klima mit starken Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht sorgt für langsame Reifung, intensive Aromen und hohe natürliche Säure. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur perfekt gereiftes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller setzt Jérôme Bougnaud auf Spontangärung mit den natürlichen Hefen und verarbeitet die Trauben teilweise als ganze Trauben (Ganztraubenvergärung), was der Struktur und Aromatik zusätzliche Spannung verleiht. Der Ausbau erfolgt behutsam über etwa 25 Monate in gebrauchten französischen Barriques, um die reine Frucht, die Herkunft und die feine Tanninstruktur in den Vordergrund zu stellen, ohne den Wein mit neuem Holz zu überladen. Die gesamte Vinifikation ist bewusst minimalinvasiv angelegt, um den Charakter des speziellen Mikroklimas und der Böden unverfälscht abzubilden.

Essen & Servieren
Der Galia Clos Santuy 2015 ist ein idealer Begleiter zu aromatisch-intensiven, aber nicht überladenen Gerichten. Hervorragend passt er zu geschmortem Lamm, Iberico-Schwein, kurzgebratenem Rind, Wildgerichten (Reh, Hirsch) oder zu gereiften Hartkäsesorten wie Manchego oder Comté. Auch zu Pilzgerichten, Linseneintöpfen mit Speck oder herzhaften Gemüsegerichten mit Aubergine und Paprika zeigt er seine Stärken. Servieren Sie ihn bei 16–18 °C in großen Burgunder- oder Bordeaux-Gläsern, damit sich die vielschichtige Aromatik entfalten kann. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden ist bei jüngeren Flaschen empfehlenswert, um die Tannine zu glätten und die mineralische Tiefe sowie die dunkle Frucht voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Galia Villages ist ein terroirgetriebenes Projekt, das sich auf hochgelegene, oft abgelegene Weinberge in Castilla y León konzentriert, die außerhalb der bekannten DO-Grenzen wie Ribera del Duero liegen. Gegründet, um die Einzigartigkeit alter Rebanlagen und spezieller Mikroklimata ins Zentrum zu stellen, arbeitet das Projekt mit verstreut liegenden Parzellen, die meist mit alten Tempranillo-Stöcken bestockt sind. Weinmacher Jérôme Bougnaud bringt seine große Erfahrung aus der Zusammenarbeit mit Peter Sisseck bei Pingus ein und überträgt dieselbe Präzision und Bodenfixierung auf Galia. In der Region hat sich Galia rasch einen Namen als Produzent von charakterstarken, fein ziselierten Hochland-Tempranillos gemacht, die zeigen, welches Potenzial in diesen oft übersehenen Lagen steckt und die Spanische Weinlandschaft um eine spannende, eigenständige Stilistik bereichern.

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