G.D. Vajra Barolo DOCG Bricco Delle Viole 2020

Der Barolo DOCG Bricco delle Viole 2020 von G.D. Vajra ist ein fein ziselierter Cru aus einer der höchstgelegenen Lagen der Gemeinde Barolo – elegant, licht und von bemerkenswerter Duftklarheit. Sein Alleinstellungsmerkmal ist die florale Signatur: Veilchen, Kräuter und rote Früchte treffen auf eine präzise, kühle Struktur. Der renommierte Weinberg „Bricco delle Viole“ – benannt nach den wilden Veilchen, die hier im Frühling blühen – gilt seit Jahrzehnten als Symbol für die duftigste, feinste Seite des Barolo.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Transparentes, leuchtendes Granatrot mit zarter Aufhellung zum Rand; klar und brillant im Glas. Nase: Zarte, doch ausdrucksstarke Aromen von getrockneten Veilchen und Flieder, säuerlicher Kirsche und Cranberry, unterlegt von Lavendel, Rosmarin und weiteren mediterranen Kräutern. Mit Luft zeigen sich Anklänge von Orangenschale, Hagebutte, feine Gewürze und ein Hauch zerstoßener Stein. Gaumen: Schlanke, fokussierte Textur mit mittlerem Körper und einer bewusst straffen, „mageren“ Mitte. Die Frucht ist rot und frisch – Sauerkirsche, Preiselbeere – getragen von feinkörnig‑pudrigen Tanninen und lebendiger Säure. Der Wein wirkt sehnig und präzise, ohne jede Schwere. Finale: Trocken, lang und klar mineralisch, mit anhaltenden floralen und kräutrigen Rückaromen. Reifepotenzial: Bereits jetzt mit Karaffierung sehr ansprechend, doch sein idealer Trinkhorizont liegt bei 2026–2040; in guten Kellern auch darüber hinaus.

Vinifikation
Terroir: Bricco delle Viole liegt hoch über Barolo (teils bis nahe 480 m ü. M.) auf kühlen, gut durchlüfteten Hängen mit Süd- bis Südwestexposition. Die Böden bestehen überwiegend aus den kalkreichen Mergeln des Sant’Agata‑Fossili‑Komplexes (Tortonium) – ein Terroir, das Weine von großer Duftigkeit, Spannung und Feinheit hervorbringt. Die Höhenlage sorgt für späte Reife, kühle Nächte und eine sehr langsame Aromenausbildung. Weinberg & Keller: Lese per Hand mit strenger Selektion der Nebbiolo‑Trauben. Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen in Edelstahl, behutsame Extraktion via sanfter Remontagen/Pigeage und traditionell lange Maischestandzeiten (häufig mit Phasen des cappello sommerso), um Feinheit statt Masse zu gewinnen. Ausbau klassisch in großen, gebrauchten slawonischen (und teils französischen) Holzfässern über rund 30–36 Monate, anschließend Ruhe auf der Flasche, bevor der Wein freigegeben wird.

Essen & Servieren
Ideal zu piemontesischen Klassikern wie Tajarin mit Ragù, Brasato, Kalbsbäckchen oder Wildgeflügel; großartig auch zu Steinpilzen, Trüffelgerichten und gereiftem Hartkäse (z. B. Castelmagno, Parmigiano Reggiano). Servieren bei 16–18 °C in großen Burgundergläsern; junge Flaschen 1–2 Stunden karaffieren, um die florale Komplexität voll zu entfalten.

Produzent
G.D. Vajra wurde 1972 von Aldo Vajra in Vergne, der höchstgelegenen Fraktion der Gemeinde Barolo, gegründet und arbeitet seit jeher naturnah mit Fokus auf Präzision und Eleganz. Das Familienweingut hat sich mit charaktervollen, fein duftigen Crus – allen voran Bricco delle Viole – einen festen Platz an der Spitze des Piemont erarbeitet und wird regelmäßig von führenden Kritikern ausgezeichnet. Neben Barolo bewirtschaftet die Familie weitere regionale Klassiker und pflegt eine traditionsbewusste, doch neugierige Handschrift, die Barolo in seiner zartesten und zugleich tiefgründigen Form zeigt.

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