Georg Breuer - Rüdesheimer Berg Schlossberg Riesling Kabinett 1987 - 0,75l

Der Georg Breuer Rüdesheimer Berg Schlossberg Riesling Kabinett aus dem Jahrgang 1987 ist eine seltene Rheingauer Wein-Rarität mit besonderem Reifepotenzial. Die traditionsreiche Einzellage Schlossberg und das außergewöhnliche Alter machen diesen Wein zu einer spannenden Wahl für Liebhaber gereifter Rieslinge und historischer Jahrgänge.

Geschmacksprofil
Im Glas ist bei einem Wein dieses Alters – abhängig von Füllstand, Lagerung und Flaschenzustand – mit goldenen bis bernsteinfarbenen Reflexen zu rechnen. Gereifter Riesling kann ein vielschichtiges Bouquet aus getrockneten Zitrusfrüchten, reifem Apfel, Honig, Kräutern und mineralischen Anklängen zeigen, ergänzt durch charakteristische Altersnoten wie Petrol, Nuss oder Bienenwachs. Am Gaumen dürfte der Wein bei guter Erhaltung eine elegante, von Riesling-Säure getragene Struktur mit konzentrierter Frucht und mineralischer Tiefe besitzen. Als Kabinett kann er je nach Ausbaustil feinherbe bis leicht restsüße Züge aufweisen. Der Jahrgang 1987 ist vollständig gereift; weiteres Lagern ist möglich, sollte jedoch insbesondere bei älteren Flaschen von der individuellen Provenienz und dem Zustand abhängen.

Vinifikation
Der Rüdesheimer Berg Schlossberg zählt zu den renommierten Steillagen des Rheingaus. Die exponierten Hänge rund um Rüdesheim bieten dem Riesling ideale Bedingungen für aromatische Tiefe und eine präzise Säurestruktur; die kargen, mineralisch geprägten Böden tragen zum charaktervollen Lagenprofil bei. Angaben zu selektiver Handlese, Mostgewicht und konkreter Vinifikation des Jahrgangs 1987 liegen nicht vor. Die Bezeichnung Kabinett verweist traditionell auf einen leichten, eleganten Qualitätswein aus reifen Trauben mit vergleichsweise moderatem Alkoholgehalt.

Essen & Servieren
Gereifter Riesling dieser Art passt hervorragend zu feinen Fischgerichten, gebratenem Zander, Forelle, hellem Geflügel oder Kalbfleisch. Auch asiatisch inspirierte Speisen mit milder Schärfe sowie gereifter Ziegenkäse können die Frische und aromatische Komplexität des Weins unterstreichen. Idealerweise leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C servieren. Vor dem Öffnen sollte die Flasche vorsichtig bewegt werden; ein Dekantieren ist nicht grundsätzlich erforderlich und bei einem Wein dieses Alters nur behutsam sowie unmittelbar vor dem Genuss zu empfehlen.

Produzent
Georg Breuer gehört zu den prägenden Namen des Rheingaus und ist besonders für charaktervolle Rieslinge aus den Rüdesheimer Steillagen bekannt. Das Weingut steht für präzise, terroirgeprägte Weine mit klarer Frucht, mineralischer Spannung und großem Reifepotenzial. Die Lagen Rüdesheimer Berg Schlossberg, Berg Rottland und Berg Roseneck genießen unter dem Namen Georg Breuer überregional einen hervorragenden Ruf. Bei einer Flasche aus dem Jahrgang 1987 sind Füllstand, Korken, Etikett und nachweisbare Lagerbedingungen wichtige Hinweise für die individuelle Einschätzung.

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