Gevrey Chambertin 1er Cru Fonteny Domaine Rebourseau Henri, 2021

Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir 2021 aus Gevrey-Chambertin zeigt Burgunds Tiefe, feine Spannung und den kühlen Kalk-Charakter des Ortes.

Über den Wein
In Gevrey-Chambertin ist Pinot Noir seit jeher zu Hause, und genau dort liegt die Stärke dieses Weins. Die Parzellen des Domaine Rebourseau Henri profitieren von den kalk- und tonhaltigen Böden der Côte de Nuits, die den Weinen Struktur, Präzision und eine markante mineralische Linie mitgeben. 2021 war in Burgund kein einfaches Jahr, doch gerade in kühleren Jahrgängen zeigt Pinot Noir oft seine ganze Finesse. Das Ergebnis ist ein Wein, der nicht auf Opulenz setzt, sondern auf klare Herkunft und Balance. Bei der Vinifikation wird in Gevrey-Chambertin meist darauf geachtet, die Frucht möglichst unverfälscht zu bewahren. Für diesen Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir 2021 spricht die Reife im französischen Eichenfass, die dem Wein über 16 bis 18 Monate zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht, ohne seine Herkunft zu überdecken. Ein Anteil neuer Barriques bringt feine Würze und Textur, während die Frische des Jahrgangs erhalten bleibt. So entsteht ein Burgunder mit reifer, aber nicht schwerer Stilistik, der sich eher schichtweise öffnet als laut aufzutreten.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir 2021 aus Gevrey-Chambertin ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase finden Sie rote Kirschen, Himbeeren und Veilchen, dazu einen feinen Ton von Trüffel und einen Hauch Backgewürze, der sehr schön aus dem Fass kommt. Am Gaumen wirkt der 2021er lebendig und präzise, mit klarer Säure, seidigen Tanninen und einer kühlen, mineralischen Länge. Das ist Pinot Noir aus Burgund, der nicht auf Breite setzt, sondern auf Spannung, Duft und Tiefgang.

Essen & Servieren
Zu diesem Pinot Noir aus Gevrey-Chambertin passen Gerichte, die seine feine Struktur aufnehmen, ohne sie zu überdecken. Besonders schön ist er zu Rehrücken mit Rotweinsauce, gebratener Ente oder Perlhuhn mit Pilzen, weil die rote Frucht und die würzige Note des Weins die Röstaromen aufnehmen. Auch geschmorte Lammkeule oder Rind mit Kräutern funktionieren sehr gut, ebenso gereifter Käse und feine Wurstspezialitäten. Klassisch burgundisch gedacht: Boeuf bourguignon oder Coq au vin, am besten mit etwas Pilz und Schalotte, sind fast ein natürlicher Partner für den 2021er.

Produzent
Domaine Rebourseau Henri gehört zu den traditionsreichen Namen in Gevrey-Chambertin, einem Dorf, das seit langem für einige der charakterstärksten Pinot Noirs in Burgund steht. Das Haus ist mit einer Stilistik verbunden, die Herkunft, Präzision und Langlebigkeit ernst nimmt, ohne den Wein zu stark zu polieren. Im Hintergrund steht die Familie Rebourseau, deren Arbeit in der Region für sorgfältige Parzellenauswahl und einen respektvollen Umgang mit dem Terroir bekannt ist. Für viele Burgunderliebhaber ist das spannend, weil die Weine nicht auf vordergründige Effekte zielen, sondern den Charakter von Gevrey-Chambertin sichtbar machen. Gerade im Jahrgang 2021, der mehr auf Spannung als auf Fülle setzt, wird dieser Ansatz besonders gut lesbar. Was diese Weine auszeichnet, ist die Verbindung aus dunklerer Frucht, Struktur und der typisch salzigen, mineralischen Ader der Côte de Nuits.

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