Gevrey Chambertin 1er Cru Fonteny Domaine Rebourseau Henri, 2023

Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir aus Gevrey-Chambertin zeigt 2023 burgundische Eleganz, feine Würze und die kühle Spannung des Kalks und Tons.

Über den Wein
Beim Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir aus Gevrey-Chambertin steht der Ursprung klar im Vordergrund. Die Weinberge in der Côte de Nuits sind für ihre kalk- und tonhaltigen Böden bekannt, die dem Pinot Noir in Burgund Struktur, Spannung und eine ausgeprägte mineralische Linie geben. In guten Lagen kann die Rebe tief wurzeln und sehr präzise, aber nie schwere Weine hervorbringen. Gerade der Jahrgang 2023 profitiert in Burgund oft von einer reifen, zugleich frischen Frucht und einem natürlichen Gleichgewicht zwischen Saftigkeit und Grip. Die Vinifikation folgt bei einem Wein wie diesem typischerweise dem Ziel, die feine Aromatik des Pinot Noir zu bewahren. Die Trauben werden in der Regel sorgfältig gelesen, meist entrappt oder teilweise mit Ganztrauben verarbeitet, je nach Stil des Hauses und Qualität des Leseguts. Der Ausbau in französischer Eiche über 15 bis 18 Monate, davon ein Anteil neuer Barriques, gibt dem Wein Würze und Kontur, ohne die Frucht zu überdecken. Im Jahrgang 2023 wirkt das besonders stimmig, weil die Struktur des Gevrey-Chambertin sich mit der roten Frucht und den floralen Noten des Pinot Noir verbinden kann.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2023er Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir in tiefem Rubin mit violetten Reflexen, was schon auf seine Jugend und Energie hinweist. In der Nase finden Sie schwarze Kirsche, Himbeere und Veilchen, dazu feine Noten von Backgewürzen und einen Hauch Rauch, der den Ausbau im Holz dezent anklingen lässt. Am Gaumen wirkt der Wein strukturiert und zugleich sehr elegant, mit feinkörnigen Tanninen, lebendiger Säure und einem langen, mineralisch geprägten Abgang. Das ist ein Pinot Noir aus Burgund, der nicht laut auftritt, sondern mit Präzision und Tiefe überzeugt. Der Jahrgang 2023 bringt dabei eine schöne Spannung zwischen Frucht, Würze und Frische, wie man sie von Gevrey-Chambertin erwarten darf.

Essen & Servieren
Zu diesem Pinot Noir aus Gevrey-Chambertin passen Gerichte, die seine feine Struktur aufgreifen, ohne sie zu überdecken. Besonders schön ist er zu Rehfilet, Entenbrust oder einem geschmorten Kalbsgericht, ebenso zu kräftiger Geflügelküche wie Coq au Vin. Auch klassische Begleiter wie gereifter Comté, Époisses oder eine Auswahl an Charcuterie funktionieren sehr gut, weil sie die würzigen und erdigen Facetten des Weins betonen. Als regionaler Klassiker aus Burgund bietet sich Boeuf bourguignon an, denn die Verbindung von Pinot Noir, feiner Säure und zartem Holz wirkt hier besonders stimmig. Der Jahrgang 2023 besitzt genug Frische, um auch fettreichere Speisen zu tragen, bleibt dabei aber elegant und präzise.

Produzent
Domaine Rebourseau ist ein traditionsreicher Name in Gevrey-Chambertin und gehört zu den historischen Gütern der Côte de Nuits. Das Haus arbeitet im Kern mit dem Ziel, die Eigenheiten seiner Lagen in Burgund klar lesbar zu machen, statt sie durch zu viel Technik zu glätten. Gevrey-Chambertin ist dafür ein idealer Ort, denn die Weine aus Pinot Noir verbinden hier Kraft mit Tiefe und einer oft markanten, steinigen Spannung. Für die stilistische Ausrichtung sind bei einem solchen Domaine die Entscheidungen im Weinberg und im Keller gleichermaßen wichtig, vom behutsamen Umgang mit dem Lesegut bis zum sensiblen Ausbau in französischer Eiche. Mit dem Namen Rebourseau verbindet man heute vor allem die Familie Cathiard, die das Gut in den vergangenen Jahren stark geprägt hat. Laurent Cathiard ist als einer der prägenden Köpfe des Hauses mitverantwortlich für die Richtung, während seine Familie die Entwicklung des Weinguts auf ein neues Qualitätsniveau geführt hat. In Burgund zählen solche Kontinuität und Sorgfalt mehr als große Gesten, und genau das spürt man auch bei diesem Pinot Noir aus dem Jahrgang 2023. Der Wein zeigt die typische Spannung von Gevrey-Chambertin, bleibt aber klar, präzise und sehr burgundisch im Ausdruck. Gerade diese Verbindung aus Herkunft, Disziplin und feiner Handarbeit macht die Weine von Domaine Rebourseau Henri so verlässlich wiedererkennbar.

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