Gevrey Chambertin, Gevrey-Chambertin 1er Cru 'Les Champeaux' Pierre Bourée Fils 2004

Der Gevrey-Chambertin 1er Cru „Les Champeaux“ von Pierre Bourée Fils aus dem Jahr 2004 ist ein klassischer Pinot Noir von der Côte de Nuits. Die Premier-Cru-Lage im nördlichen Teil von Gevrey-Chambertin ist für Weine bekannt, die burgundische Finesse mit einer festen, langlebigen Struktur verbinden. Nach fast zwei Jahrzehnten Flaschenreife zeigt dieser Wein eindrucksvoll die komplexe, tertiäre Seite eines gereiften Burgunders.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein rubinrot mit beginnenden ziegelroten Nuancen am Rand. In der Nase verbinden sich reife Aromen von Kirschen, Brombeeren und getrockneten Früchten mit Noten von Waldboden, Pilzen, Leder, Tabak und einem feinen Hauch Gewürz. Am Gaumen wirkt der 2004er elegant und harmonisch, mit gereiften Tanninen, ausgewogener Säure und komplexen Anklängen von Erde, Kräutern und dezentem Holz. Das Finale ist lang, seidig und von klassischer Burgunder-Finesse geprägt. Der Wein ist heute voll ausgereift; je nach Lagerbedingungen befindet er sich auf seinem Höhepunkt oder beginnt bereits, an Intensität zu verlieren. Am besten jetzt oder in den nächsten wenigen Jahren genießen.

Vinifikation
„Les Champeaux“ ist eine Premier-Cru-Lage im nördlichen Gevrey-Chambertin an der Côte de Nuits. Die Cuvée wird ausschließlich aus Pinot Noir hergestellt und traditionell vinifiziert. Der Ausbau im Eichenholz verleiht zusätzliche Tiefe und Komplexität, ohne die reife Frucht und die charakteristische Finesse des Terroirs zu überdecken. Der Alkoholgehalt liegt bei etwa 13 % vol.

Essen & Servieren
Ein gereifter Gevrey-Chambertin passt hervorragend zu geschmortem Rind, Kalbsbraten, Entenbrust, Wildgeflügel und aromatischen Pilzgerichten. Auch zu gereiftem Hartkäse zeigt er sich vielseitig. Bei etwa 16–18 °C servieren. Vorsichtiges Dekantieren kann helfen, das Depot zurückzuhalten und den Wein zu öffnen; bei einer bereits sehr fragilen Flasche sollte er jedoch behutsam direkt aus der Flasche ausgeschenkt werden.

Produzent
Pierre Bourée Fils zählt zu den traditionsreichen Häusern aus Gevrey-Chambertin und ist seit Generationen eng mit der Côte de Nuits verbunden. Das Familienunternehmen ist insbesondere für klassische, terroirgeprägte Burgunder bekannt, die mit Geduld reifen können. Der traditionelle Stil des Hauses stellt die Herkunft und die elegante Entwicklung des Pinot Noir in den Mittelpunkt.

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