Gevrey Chambertin, Gevrey-Chambertin 1er Cru 'Les Champeaux' Pierre Bourée Fils 2017

Der Gevrey-Chambertin 1er Cru „Les Champeaux“ 2017 von Pierre Bourée Fils ist ein klassischer Pinot Noir aus dem nördlichen Teil der Côte de Nuits. Die Premier-Cru-Lage ist für ihre kühle Eleganz, präzise Struktur und mineralische Finesse bekannt – Eigenschaften, die diesen Burgunder besonders charaktervoll machen. Der harmonische Jahrgang 2017 verbindet bereits zugängliche Frucht mit ausgezeichnetem Reifepotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, lebendigen Rubinrot. In der Nase entfaltet er ein feines Bouquet von Kirschen, Johannisbeeren und Himbeeren, begleitet von Veilchen, dezenten Gewürznoten und Anklängen an Kräuter, Waldboden und Zedernholz. Am Gaumen präsentiert sich der Gevrey-Chambertin frisch, raffiniert und seidig. Feinkörnige Tannine, ausgewogene Säure und eine konzentrierte rote Frucht werden von mineralischen Nuancen und zurückhaltenden Röstaromen des Holzausbaus ergänzt. Der Nachhall ist lang, klar und elegant. Der Wein kann bereits jetzt genossen werden, dürfte sich jedoch bis etwa 2032–2035 weiterentwickeln und an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Premier-Cru-Lage Les Champeaux im nördlichen Gevrey-Chambertin, deren Terroir den Weinen typischerweise Spannung, kühle Frische und eine markante mineralische Prägung verleiht. Der Wein wird aus 100 % Pinot Noir gewonnen und traditionell auf offenen Gärbehältern vinifiziert. Anschließend reift er in französischen Eichenfässern, wobei nur ein kleiner Teil neues Holz ausmacht. So bleibt der präzise Ausdruck der Lage im Mittelpunkt. Der Alkoholgehalt liegt bei etwa 13 % vol.

Essen & Servieren
Dieser elegante Burgunder passt hervorragend zu gebratener oder geschmorter Ente, Kalbsfilet, Geflügel in heller Sauce und feinen Wildgerichten wie Rehrücken. Auch Pilzgerichte, etwa Risotto mit Waldpilzen, harmonieren ausgezeichnet mit seinen erdigen und mineralischen Nuancen. Ideal serviert bei 15–17 °C. Eine Belüftung im Glas genügt meist; bei jungem Genuss kann der Wein alternativ etwa 30 Minuten vorsichtig karaffiert werden.

Produzent
Pierre Bourée Fils zählt zu den traditionsreichen Häusern im Burgund und ist eng mit der Weinbaugemeinde Gevrey-Chambertin verbunden. Das Haus steht für einen klassischen, terroirgeprägten Stil, bei dem die Herkunft der einzelnen Parzellen und die Finesse des Pinot Noir im Vordergrund stehen. Die traditionelle Vinifikation und der zurückhaltende Einsatz von Eichenholz unterstreichen den charakteristischen Ausdruck der Côte de Nuits.

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