Ghislaine Barthod Chambolle-Musigny Les Veroilles 1er cru 2008

Der Chambolle-Musigny 1er Cru Les Veroilles 2008 von Domaine Ghislaine Barthod ist ein Musterbeispiel für feine, klassische Burgunder-Eleganz. Aus einem der höchstgelegenen Premier-Cru-Lagen von Chambolle stammend, verbindet dieser Pinot Noir kühle Jahrgangsfrische mit großer aromatischer Tiefe und bemerkenswerter Finesse. Als Wein aus einer der renommiertesten Adressen des Dorfes ist er zugleich ein Stück lebendige Bourgogne-Geschichte im Glas.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2008er Les Veroilles ein mittleres bis tiefes Rubinrot mit zarten, beginnenden Reifetönen am Rand – klar und brillant. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bukett von roten Beeren, allen voran Sauerkirsche und Himbeere, begleitet von Veilchennoten, getrockneten Rosenblättern, einem Hauch Waldboden und dezent würzigen Anklängen von Pfeffer und feiner Eichenwürze. Am Gaumen präsentiert sich der Wein seidig, präzise und äußerst harmonisch. Die Tannine sind sehr fein und perfekt eingebunden, getragen von einer lebendigen, kühlen Säure, wie sie den Jahrgang 2008 auszeichnet. Rote Beerenfrucht, florale Nuancen und subtile Noten von Unterholz, Kräutern und mineralischer Spannung verweben sich zu einem langen, eleganten Finale. Der Wein befindet sich in einem hervorragenden Trinkfenster, hat aber – je nach Lagerung – noch einige Jahre Entwicklungspotenzial, in denen sich tertiäre Aromen von Trüffel, Leder und feinen Gewürzen weiter vertiefen werden.

Vinifikation
Les Veroilles liegt im nördlichen Teil von Chambolle-Musigny, auf höher gelegenen, kühleren Parzellen mit kalksteinreichem, steinigem Boden, der für Finesse, Spannung und eine ausgeprägte Mineralität sorgt. Ghislaine Barthod arbeitet traditionell sehr sorgfältig im Weinberg, mit niedrigen Erträgen, sorgfältiger Laubarbeit und streng selektiver Handlese, um nur perfekt reife, gesunde Pinot-Noir-Trauben zu ernten. Im Keller setzt sie auf eine schonende Vinifikation: entrapptes Lesegut (je nach Jahrgang teils mit Ganztraubenanteil), spontane Gärung mit natürlichen Hefen, behutsige Extraktion über Pigeage und Remontage sowie den Ausbau in französischen Eichenfässern, von denen nur ein kleiner Teil neu ist, um die Finesse des Terroirs nicht zu überdecken. Das Resultat ist ein klarer, terroirgetriebener Premier Cru mit klassischer Chambolle-Signatur.

Essen & Servieren
Dieser Chambolle-Musigny 1er Cru passt hervorragend zu feinen Gerichten der französischen und modernen Küche: Geflügel wie Perlhuhn oder Ente, Kalbsrücken, zartes Lamm, Pilzgerichte (besonders Morcheln oder Steinpilze) und edle Gemüsezubereitungen mit Trüffel oder Wurzelgemüse bringen seine Eleganz ideal zur Geltung. Auch zu mild gereiften, nicht zu kräftigen Käsesorten (z.B. Brie de Meaux, Reblochon) ist er ein Genuss. Servieren Sie den Wein bei etwa 15–16 °C; eine vorsichtige Karaffierung von 30–45 Minuten hilft, die aromatische Komplexität voll zu entfalten, insbesondere wenn die Flasche direkt aus einem kühlen Keller kommt.

Produzent
Domaine Ghislaine Barthod ist eine der stillen, aber großen Adressen in Chambolle-Musigny. Der Familienbetrieb, dessen Wurzeln bis ins 19. Jahrhundert zurückreichen, wird seit den 1980er-Jahren von Ghislaine Barthod mit großer Konsequenz und Feingefühl geführt. Mit einer Kollektion an Dorfs- und Premier-Cru-Lagen, die zu den besten in Chambolle zählen, hat sich das Weingut einen Ruf für besonders pure, spannungsreiche und langlebige Pinot Noirs erarbeitet. International geschätzt von Burgunderliebhabern und Kritikern, steht die Domaine exemplarisch für handwerkliche Präzision, terroirgetreue Interpretation und die subtile, florale Eleganz, die Chambolle-Musigny weltweit so begehrt macht.

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