Ghislaine Barthod Chambolle-Musigny Les Veroilles 1er cru 2013

Der Chambolle-Musigny 1er Cru Les Veroilles 2013 von Ghislaine Barthod ist ein Musterbeispiel dafür, wie elegant und präzise Pinot Noir aus einer kühleren, anspruchsvollen Jahrgangssituation hervorgehen kann. Er verbindet die duftige Finesse Chambolles mit einer bemerkenswert klaren Frucht und feingliedriger Struktur. Les Veroilles gilt als einer der hochgelegenen, kühleren Premier Crus des Dorfes – ein Lagecharakter, der in der frischen, spannungsgeladenen Art des 2013ers wunderbar zum Ausdruck kommt. Dieser Wein richtet sich an Liebhaber klassischer, terroirgeprägter Burgunder, bei denen Eleganz über Opulenz steht. Die Kombination aus kühler Jahrgangsfrische, präzisem Tannin und subtiler Tiefe macht ihn zu einem der charaktervollsten Premier Crus der Appellation. Geschichtlich steht Barthod für eine der verlässlichsten Adressen in Chambolle-Musigny: Seit den 1980er-Jahren hat Ghislaine das Familienweingut an die Spitze geführt und ist heute Referenz für fein ziselierte, langlebige Chambolle-Weine.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2013 Les Veroilles eine leuchtende, eher transparente rubinrote Farbe mit zarten, leicht gereiften Reflexen – typisch für einen eleganten, klassisch ausgebauten Pinot Noir. In der Nase entfaltet sich ein feines, vielschichtiges Bukett aus roten Beeren – Kirsche, rote Johannisbeere und ein Hauch Himbeere – begleitet von Veilchen, getrockneten Rosenblättern, einem Anklang von weißem Pfeffer sowie subtilen Noten von Unterholz, Laub und feiner, kühler Mineralität. Am Gaumen präsentiert sich der Wein schlank, seidig und zugleich erstaunlich druckvoll. Die Säure ist lebendig und vibrierend, sie trägt die präzise rote Frucht und verleiht dem Wein eine straflinieartige Frische. Die Tannine sind sehr fein, kreidig und perfekt integriert, was zu einer samtigen, beinahe schwebenden Textur führt. Mit Luft entwickeln sich zusätzlich Noten von süßen Gewürzen, einem Hauch Rauch und zarter Erdigkeit. Der Abgang ist lang, geradlinig und von mineralischer Spannung geprägt. Der 2013er ist jetzt in einem sehr schönen Trinkfenster, besitzt aber genügend Struktur und Säure, um sich bei guter Lagerung noch einige Jahre weiter zu verfeinern – etwa bis Mitte der 2020er, für gut gelagerte Flaschen auch darüber hinaus.

Vinifikation
Les Veroilles liegt im oberen Teil des Hangs von Chambolle-Musigny, in unmittelbarer Nähe zu berühmten Lagen wie Bonnes-Mares. Der Boden ist stark kalkhaltig, mit dünner Erdauflage und hohem Steinanteil – ein Terroir, das eher kühle, straffe und besonders duftige Weine hervorbringt. Die Reben werden bei Domaine Ghislaine Barthod naturnah bewirtschaftet, die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, mit strenger Selektion bereits im Weinberg und nochmals im Keller. Nach sorgfältigem Entrappen vergärt der Most spontan mit weinbergseigenen Hefen, häufig mit nur behutsamer Extraktion durch sanftes Umpumpen und gelegentliches Unterstoßen des Tresterhutes, um die Finesse des Terroirs zu bewahren. Der Ausbau erfolgt traditionell in burgundischen Pièces, mit einem moderaten Anteil neuer Eiche, sodass Holzaromen die delikate Frucht und die feine Struktur nicht überdecken. Eine lange Reife auf der Hefe und minimale Eingriffe im Keller sorgen für Klarheit, Tiefe und Langlebigkeit.

Essen & Servieren
Dieser Chambolle-Musigny 1er Cru harmoniert hervorragend mit feiner, nicht zu kräftiger Küche: Geflügel wie Perlhuhn oder Poularde, Kalbsrücken, Lammkarree, gebratene Wachtel oder auch zart rosa gebratene Ente mit Preiselbeeren sind ideale Begleiter. Vegetarisch passen Gerichte mit Steinpilzen, Morcheln, Trüffelrisotto oder ein Pilzragout ebenso gut wie milde bis mittelkräftige Hartkäse, etwa Comté oder Gruyère. Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei etwa 15–16 °C in einem großen Burgunderglas. Eine vorsichtige Karaffierung von 30–60 Minuten lässt die Aromen dieses gereiften Jahrgangs schön aufblühen; sehr reife Flaschen sollten hingegen nur behutsam und kurz vor dem Genuss umgegossen werden, um die feine Struktur nicht zu verlieren.

Produzent
Domaine Ghislaine Barthod ist ein Familienweingut mit Sitz in Chambolle-Musigny, dessen Wurzeln bis ins frühe 20. Jahrhundert zurückreichen. Ghislaine übernahm das Gut in den 1980er-Jahren und etablierte sich rasch als eine der großen, stillen Persönlichkeiten der Côte de Nuits. Ihr Stil: kompromisslos terroirgetreu, elegant, von Frische und Struktur geprägt – ohne modische Überextraktion oder dominierendes Holz. Die Domaine bewirtschaftet ausschließlich Lagen in Chambolle-Musigny und ist damit eine der wichtigen Botschafterinnen dieser Appellation. Ihre Weine zählen heute zu den gesuchtesten, klassischsten Interpretationen von Chambolle, hochgeschätzt von Sammlern und Kritikern für ihre Finesse, Präzision und bemerkenswerte Alterungsfähigkeit.

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