Giacomo Conterno Cerretta Barolo 2020 DBMG

In der Doppelmagnum zeigt der Barolo Cerretta 2020 von Giacomo Conterno die muskulöse, mineralisch geprägte Seite Serralungas, gepaart mit der eleganten Handschrift des Jahrgangs. Er fällt durch seine dichtere, reichere Textur auf – dunkle Frucht, Eisenwürze und ein Hauch bitterer Orangenmarmelade werden von seidigen, dennoch griffigen Tanninen getragen. Als Einzellagen-Barolo aus der renommierten Cerretta-Lage verbindet er die Tradition eines der großen Namen des Piemont mit präziser, kompromissloser Handwerkskunst; 2020 steht für Finesse, 2019 für Kraft – und 2021 deutet eine Synthese beider Welten an.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein in klarem Granat mit leicht ziegelrotem Saum – typisch für Nebbiolo – und hoher Transparenz. Die Nase ist tief und doch kühl: Sauerkirsche und dunkle Kirsche, Rosenblätter und Veilchen, Teer und Lakritz, dazu eine markante Eisen-/Rostnote, Graphit und Noten von Bitterorange und Blutorangenzeste. Feinste Kräuterwürze, etwas Unterholz und balsamische Akzente schichten zusätzliche Komplexität auf. Am Gaumen zeigt der Cerretta 2020 mehr Fülle und Volumen als viele Jahrgangsgenossen, ohne seine Linie zu verlieren. Die Säure ist saftig und präzise, die Tannine wirken dicht verwoben und gleichzeitig samtig – fein-körnig, mit jenem typischen Serralunga-Biss, der Reifepotenzial verspricht. Aromen von dunkler Kirsche, Pflaume und Johannisbeere treffen auf Blutorange, Bitterschokolade, Kräuter und eine salzig-eiserne Mineralität. Der Abgang ist sehr lang, straff und kühl, mit anhaltender Zitruszeste, Lakritz und einem zarten Rauchnachhall. Hervorragendes Entwicklungspotenzial: in der Doppelmagnum besonders langsam reifend, mit größter Trinkfreude ab etwa 2028, auf dem Höhepunkt über zwei Jahrzehnte und mehr.

Vinifikation
Cerretta liegt in Serralunga d'Alba, wo kalkhaltige Mergel und Sandstein mit spürbarem Eisenanteil dichte, strukturierte Nebbioli hervorbringen. Die Lagen liegen auf hügeligen, gut drainierten Böden mit idealer Sonneneinstrahlung und ausgeprägten Tag-Nacht-Schwankungen – das bewahrt Frische und aromatische Präzision. Strenge Handlese mit mehrfacher Selektion im Weinberg ist bei Conterno selbstverständlich, um nur perfekt reifes, gesundes Traubengut zu verarbeiten. Die Vinifikation erfolgt klassisch und mit minimalen Eingriffen: behutsame Entrappung, lange Maischestandzeiten und die Gärung mit natürlichen Hefen in traditionellen Holzbottichen. Der Ausbau geschieht über mehrere Jahre in großen, neutralen slawonischen Eichenfässern (Botti), die den Lagencharakter unverfälscht bewahren – keine neue Barrique-Aromatik, keine kosmetischen Maßnahmen, sondern geduldige Reife zur Klärung von Struktur, Textur und Tiefe.

Essen & Servieren
Ideal zu geschmortem Rind (Brasato), Ossobuco, Reh- oder Hirschrücken, Lammkarree, Tajarin mit Ragù, Risotto mit Steinpilzen und zu piemontesischen Trüffelgerichten; auch großartig zu gereiften Hartkäsen wie Castelmagno oder Parmigiano Reggiano. Serviertemperatur 16–18 °C in großvolumigen Burgundergläsern. Jung unbedingt karafieren – aus der Doppelmagnum gern 3–4 Stunden –, um die feine, kühle Aromatik und die seidige Tanninstruktur vollständig zu entfalten.

Produzent
Das Haus Giacomo Conterno gilt seit den Anfängen im frühen 20. Jahrhundert als Inbegriff des traditionellen Barolo-Stils. Unter Roberto Conterno wurden die historischen Stärken – kompromisslose Traubenselektion, lange Mazeration, Ausbau in großen Botti – konsequent weiterentwickelt und durch den Erwerb bedeutender Lagen wie Cerretta und Arione ergänzt. Ikonen wie Monfortino und die Einzellagen-Baroli setzen bis heute Maßstäbe für Langlebigkeit, Präzision und Tiefe und prägen den Ruf der Region als eine der edelsten Rotweinherkünfte Italiens.

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