Gillot & Söhne - Dienheimer Falkenberg Riesling Auslese 1964 - 0,7 l

Der Gillot & Söhne Dienheimer Falkenberg Riesling Auslese 1964 ist ein seltenes Stück deutscher Weingeschichte und ein beeindruckendes Beispiel für die Reife großer Rieslinge. Aus dem renommierten Rheinhessen und mit Trauben aus einer Auslese gelesen, verbindet dieser Wein Eleganz, Tiefe und die charakteristische Balance zwischen Frische und Süße.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem warmen Goldton, der seine lange Reife bereits optisch andeutet. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Früchten, Honig und feinen Gewürznoten, die dem Bouquet eine vielschichtige, fast kandierte Anmutung verleihen. Am Gaumen wirkt die Auslese vollmundig, komplex und harmonisch, mit einer wunderbar eingebundenen Süße, die von einer lebendigen Säure getragen wird. Der Abgang ist lang, elegant und nachhaltig. Dank seines Alters besitzt der Wein bereits eine ausgeprägte Reife, kann aber bei optimaler Lagerung noch weiter an Tiefe gewinnen.

Vinifikation
Der Dienheimer Falkenberg in Rheinhessen bietet für Riesling ideale Bedingungen mit mineralisch geprägten Böden und einem Klima, das die langsame Reifung der Trauben begünstigt. Die Ernte erfolgte selektiv als Auslese, also ausschließlich mit besonders reifen und hochwertigen Trauben. Die Vinifikation zielte darauf ab, die natürliche Süße, Aromatik und Säure des Rieslings präzise auszubalancieren und die feine Struktur des Weins zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser Riesling Auslese passt hervorragend zu Desserts mit Fruchtkomponente, zu gereiftem Käse oder auch als eleganter Aperitif. Servieren Sie ihn idealerweise bei 10–12 °C. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht notwendig, kann bei besonders altem oder verschlossen wirkendem Wein jedoch hilfreich sein.

Produzent
Gillot & Söhne steht für traditionsbewussten Weinbau in Rheinhessen und ist eng mit der regionalen Rieslingkultur verbunden. Das Weingut gehört zu den Produzenten, die die Bedeutung herkunftsgeprägter Weine früh erkannt und gepflegt haben. Mit Weinen wie dieser Auslese hat sich der Betrieb einen Namen für fein gereifte, charakterstarke Rieslinge gemacht.

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