Gillot & Söhne - Oppenheimer Sackträger Riesling Trockenbeerenauslese 1911 - 0,7 l

Die Gillot & Söhne Oppenheimer Sackträger Riesling Trockenbeerenauslese 1911 ist ein außergewöhnliches Sammlerstück und ein eindrucksvolles Beispiel deutscher Süßweintradition. Aus streng selektierten, am Weinberg eingetrockneten Rieslingtrauben entstanden, vereint dieser seltene Jahrgang höchste Konzentration, bemerkenswerte Tiefe und historische Bedeutung in einer Flasche. Der Jahrgang 1911 gilt zudem als einer der großen klassischen Jahrgänge des frühen 20. Jahrhunderts.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein mit tiefgoldener bis bernsteinfarbener Tönung, wie sie für gereifte Trockenbeerenauslesen typisch ist. In der Nase entfaltet sich ein komplexes, vielschichtiges Bouquet aus getrockneten Aprikosen, Rosinen, Honig, Karamell und feinen Gewürznoten. Am Gaumen wirkt er dicht, konzentriert und zugleich erstaunlich präzise. Die üppige Süße wird von lebendiger Säure getragen, wodurch der Wein trotz seiner enormen Fülle nicht schwer wirkt. Der Abgang ist lang, fein mineralisch und von anhaltender Eleganz geprägt. Dank seiner Struktur besitzt er ein außergewöhnliches Reifepotenzial, auch wenn ein Wein dieses Alters heute vor allem als gereifte Rarität geschätzt wird.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Oppenheimer Sackträger, einer Steillage mit hervorragender Sonneneinstrahlung und günstigen Bedingungen für edelsüße Rieslinge. Das Terroir aus mineralreichen Böden und die selektive Handlese ermöglichen Weine mit großer Aromenkonzentration und klarer Struktur. Für eine Trockenbeerenauslese werden nur vollreife, von der Edelfäule beeinflusste Beeren verwendet, die sorgfältig einzeln gelesen werden. Der Ausbau erfolgt klassisch im Keller, um die natürliche Süße, die feine Säure und die aromatische Tiefe bestmöglich zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser Wein passt hervorragend zu Blauschimmelkäse, Foie gras, Desserts mit Aprikosen oder Honig sowie zu feinem Gebäck und Nussdesserts. Auch pur als Meditationswein ist er ein Erlebnis. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 8 bis 10 °C. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht notwendig; bei sehr alten Flaschen kann vorsichtiges Öffnen und kurzes Belüften jedoch sinnvoll sein.

Produzent
Gillot & Söhne gehört zu den traditionsreichen Namen des deutschen Weinbaus und steht für sorgfältige Handwerkskunst und hochwertige Rieslinge aus Rheinhessen. Die Bedeutung des Hauses liegt vor allem in der konsequenten Arbeit mit erstklassigen Lagen und in der Produktion langlebiger Weine, die ihre Herkunft klar widerspiegeln. Besonders solche historischen Süßweinraritäten zeigen, welchen Stellenwert das Weingut in der regionalen Weintradition einnimmt.

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