Giodo Alberelli Carricante Sicilia Blanc 2022

Carlo Ferrini, Italiens vielfach prämierter Starönologe, ist vor allem für große Rote bekannt – doch mit dem Alberelli di Giodo Sicilia Carricante 2022 liefert er einen der spannendsten Weißweine vom Ätna. Der reinsortige Carricante verbindet vibrierende Zitrusfrische mit salziger, vulkanischer Mineralität und überzeugt durch Balance, Intensität und Tiefgang. Limitiert auf rund 3.500 Flaschen, zeigt er die historische Stärke des Ätna: alte, buscherzogene Reben (alberelli), ein einzigartiges Hochlagen-Terroir und eine Rebsorte, die seit Jahrhunderten hier zuhause ist.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein hell zitronengelb mit leicht grünlichen Reflexen und brillanter Klarheit. In der Nase treffen Zitrone, Grapefruitschale und grüne Apfelnoten auf weiße Blüten, Fenchel/Anis und kühlen Rauch – flankiert von Meeresbrise, nassem Stein und dem typischen, feinen Feuerstein-Ton, den das Vulkangestein begünstigt. Am Gaumen straff, geradlinig und präzise: saftige Zitrusfrucht, knackige Säure und ein salziger, steinig-mineralischer Zug, der dem Wein Energie und Länge verleiht. Mit Luft zeigen sich zarte Kräuter, Mandel und ein cremiges Mundgefühl vom Hefekontakt, ohne je die Frische zu verlieren. Der Abgang ist lang, vibrierend und mundwässernd, mit salzig-limettigem Nachhall. Hervorragendes Reifepotenzial: In den kommenden Jahren wird der Wein zusätzliche Komplexität entwickeln und – ähnlich wie Riesling – subtile petrolige Anklänge ausbilden.

Vinifikation
Der Wein stammt von hochgelegenen Ätna-Lagen auf vulkanischen Böden aus Basalt, Asche und Lavagestein. Das kühle Hochgebirgsklima mit starken Tag-Nacht-Amplituden bewahrt die natürliche Säure des Carricante, während die Meeresnähe für zusätzliche Frische sorgt. Die Reben sind traditionell als alberello (Buscherziehung) auf Terrassen gepflanzt, was geringe Erträge und hohe Aromenkonzentration begünstigt. Die Lese erfolgt selektiv von Hand in kleinen Kisten, um die Trauben unversehrt in die Kellerei zu bringen. Nach schonender Pressung vergärt der Most kühl, vorwiegend in Edelstahl, um Sortencharakter und Terroir präzise abzubilden. Im Anschluss reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe, was Textur und Komplexität verfeinert; eine malolaktische Gärung wird in der Regel nicht oder nur teilweise zugelassen, um die straffe Frische zu bewahren. Vor der Freigabe erhält der Wein eine Ruhezeit in der Flasche, um sich zu harmonisieren.

Essen & Servieren
Ideal zu rohen oder gegrillten Meeresfrüchten (Austern, Jakobsmuscheln, Garnelen), zu Pasta alle vongole, gegrilltem Schwertfisch oder Zitrus-Hähnchen sowie zu mediterranen Gemüseküchen wie Caponata und zu mildem Ziegenkäse. Servieren bei 10–12 °C; eine kurze Belüftung im Glas oder 20–30 Minuten in der Karaffe kann die mineralische Komplexität zusätzlich öffnen, ist aber nicht zwingend.

Produzent
Giodo ist das persönliche Projekt von Carlo Ferrini, einem der einflussreichsten Önologen Italiens. Nach großen Erfolgen in der Toskana erweiterte Ferrini seinen Fokus auf Sizilien und den Ätna, wo er mit Rebsorten wie Carricante das Potenzial großer, terroirbetonter Weißweine demonstriert. Der Betrieb steht für präzise Weinbergsarbeit, sensible Vinifikation und einen Stil, der Eleganz, Frische und Herkunft in den Vordergrund stellt – mit zahlreichen Auszeichnungen als Bestätigung seiner Bedeutung in der Region.

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