Giodo Brunello di Montalcino 2021

Der Giodo Brunello di Montalcino 2021 ist die Quintessenz dessen, was Carlo Ferrini – einer der renommiertesten Önologen Italiens – sich unter großem Sangiovese aus Montalcino vorstellt. Dieser Brunello stammt von einem winzigen, nur drei Hektar großen Weinberg und vereint beeindruckende Tiefe mit außergewöhnlicher Eleganz. Die Lage „La Poderina“ mit ihrem amphitheaterförmigen Hang, weißem, steinreichem Boden und dem Blick auf den Monte Amiata verleiht dem Wein seine markante Handschrift und macht ihn zu einem gesuchten Boutique-Brunello mit bereits jetzt beachtlicher historischer Bedeutung innerhalb des jungen Giodo-Projekts.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Giodo Brunello di Montalcino 2021 eine leuchtende, tief rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen am Rand – klar, präzise und mit hoher Dichte, die sofort seine Konzentration ahnen lässt. In der Nase präsentiert er eine raffinierte Aromatik von süß gereifter roter und dunkler Frucht – Kirsche, rote Pflaume und ein Hauch Waldbeeren – unterlegt von eleganten balsamischen Noten, einem Hauch Kräuterwürze und einem floralen Duftbild mit Anklängen von Veilchen und Iris. Feine mineralische Nuancen und ein zarter Unterton von Waldboden spiegeln das kühle, waldnahe Terroir wider. Am Gaumen wirkt der 2021er Brunello gleichzeitig kraftvoll und federnd leicht – die Frucht ist mittelgewichtig, wunderbar saftig und wird von einer lebendigen, aber perfekt integrierten Säure getragen. Die Tannine sind fein, seidig und engmaschig, geben dem Wein Struktur, ohne jemals rustikal zu wirken. Noten von reifer Kirsche, etwas Blutorange, süßen Gewürzen und einer subtilen balsamischen Frische ziehen sich bis in das lange, präzise und florale Finale. Dieser Brunello besitzt ein exzellentes Reifepotenzial: Bei optimaler Lagerung kann er sich über 15–20 Jahre weiterentwickeln und zunehmend komplexe tertiäre Noten von Leder, Tabak und Trüffel ausbilden, ohne seine elegante Frische zu verlieren.

Vinifikation
Die Trauben für den Giodo Brunello di Montalcino 2021 stammen ausschließlich aus der kleinen Lage La Poderina, einem amphitheaterförmigen Weinberg tief im Wald auf einem steilen Hang mit Blick auf den Monte Amiata. Die Böden sind hell, reich an Steinen und karg, was die Reben zu tiefem Wurzeln zwingt und niedrige Erträge mit hochkonzentriertem Lesegut hervorbringt. Die Rebstöcke sind rund 19 Jahre alt und werden äußerst sorgfältig gepflegt; die Lese erfolgt von Hand, Parzelle für Parzelle, mit strenger Selektion bereits im Weinberg. Im Keller setzt Carlo Ferrini auf eine behutsame Vinifikation, um den Charakter des Sangiovese und des Terroirs unverfälscht abzubilden: eine temperaturkontrollierte Gärung mit schonender Extraktion, gefolgt von einer mehrjährigen Reife in großen Fässern (traditionell Holz), in denen sich Struktur, Finesse und Komplexität harmonisch verbinden, bevor der Wein nach weiterer Flaschenlagerung auf den Markt kommt.

Essen & Servieren
Der Giodo Brunello di Montalcino 2021 ist ein idealer Begleiter zu gehobener Küche und aromenreichen, aber nicht überladenen Speisen. Klassische Kombinationen sind geschmortes Rind oder Lamm, Wildgerichte wie Reh oder Hirsch, Ossobuco, Tagliata vom Rind, aber auch edle Pastagerichte mit Pilzen, Trüffel oder Ragù aus Wild. Hervorragend passt er zudem zu gereiftem Hartkäse aus Rohmilch, wie Pecorino Toscano stagionato oder älterem Parmigiano Reggiano. Servieren Sie ihn bei 16–18 °C in großen Burgunder- oder Bordeauxgläsern, damit sich das Bouquet voll entfalten kann. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden ist bei jungen Jahrgängen wie 2021 empfehlenswert, um die Tannine weiter zu runden und die aromatische Tiefe zugänglich zu machen.

Produzent
Giodo ist das persönliche Herzensprojekt von Carlo Ferrini, einer der einflussreichsten und meistgefragten Önologen Italiens, der seit Jahrzehnten für Spitzenweine in der Toskana verantwortlich zeichnet. 2009 erfüllte er sich mit dem Erwerb eines eigenen Weinguts in Montalcino den Traum, seinen Idealstil von Brunello ohne Kompromisse zu verwirklichen. Mit kleinsten Flächen, akribischer Weinbergsarbeit und einem kompromisslosen Qualitätsanspruch hat sich Giodo in erstaunlich kurzer Zeit einen Namen als Boutique-Erzeuger an der Spitze der Region gemacht. Die Brunello-Weine, darunter auch der 2021er, werden von internationalen Kritikern regelmäßig hoch bewertet und gelten bei Kennern als moderne, hochfeine Interpretation des klassischen Montalcino-Stils – mit klarer Handschrift und großem Wiedererkennungswert.

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