Giovanni Rosso Etna Bianco Contrada Pietra Marina Ester Canale Rosso 2025

Der Giovanni Rosso Etna Bianco Contrada Pietra Marina Ester Canale Rosso 2025 ist ein präziser Carricante aus den vulkanischen Höhenlagen des Ätna, geprägt von frischer Säure und markanter Mineralität. Die Einzellage Pietra Marina steht für die besondere Verbindung von kühler Nordausrichtung und vulkanisch-fluvialem Terroir; das Weingut Giovanni Rosso wurde 1960 gegründet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Weißwein mit einer klaren, frischen Anmutung. In der Nase verbinden sich weiße Blüten und Zitrusfrüchte mit Honig, Ingwer, aromatischen Kräutern und einem dezenten Hauch von Feuerstein beziehungsweise Kohlenwasserstoff.

Vinifikation
Die Carricante-Reben wachsen in der Contrada Pietra Marina bei Castiglione di Sicilia auf 537 Metern Höhe. Der vulkanisch-fluviale Boden ist von markanten Sandsteinformationen geprägt; die nach Norden ausgerichteten Weinberge werden im traditionellen Kandelaber-System erzogen. Die Trauben werden von Hand gelesen und als ganze Trauben schonend gepresst. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks über etwa zwei bis drei Wochen. Anschließend reift der Wein fünf Monate auf der Feinhefe und wird wöchentlich aufgerührt; Holz kommt nicht zum Einsatz.

Essen & Servieren
Die frische, mineralische Art passt zu Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter, Kräuter-Wachtel, Risotto mit weißem Trüffel oder Hummer Thermidor. Auch gereifte Schafskäse sind eine passende Begleitung. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren; eine Karaffierung ist bei diesem frischen Weißwein in der Regel nicht nötig.

Produzent
Das 1960 gegründete Weingut Giovanni Rosso wird heute von Önologe Davide Rosso geführt und zählt zu den Erzeugern, die die charakteristischen Terroirs des Ätna herausarbeiten. Der Contrada Pietra Marina stammt aus Castiglione di Sicilia und wurde für seine Qualität unter anderem mit 94 Punkten von James Suckling sowie vier Reben der AIS ausgezeichnet.

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