Girard, Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2022

Girard verbindet Cabernet Sauvignon aus verschiedenen Lagen des Napa Valley zu einem kraftvollen, fruchtbetonten Rotwein mit Tiefe und Komplexität. Die Trauben aus unterschiedlichen Teilen des Tals ergänzen sich und bringen die für Napa typische Verbindung aus reifer Frucht und großzügiger Struktur ins Glas.

Geschmacksprofil
Im Duft und am Gaumen stehen reife schwarze Johannisbeeren und eine deutliche, vom Ausbau geprägte Holznuance im Vordergrund. Der Wein wirkt vollmundig und fruchtbetont. Angaben zur Farbe und zum konkreten Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Girard bezieht die Trauben dank langfristiger Verträge aus mehreren Bereichen des Napa Valley. So fließen unterschiedliche Herkunftscharaktere in den Wein ein. Vor der Abfüllung reift er in einer Kombination verschiedener Eichenholzarten; genauere Angaben zu Lese und Vinifikation sind nicht verfügbar.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung sind gegrilltes Rindfleisch, Lamm oder kräftige Schmorgerichte. Auch gereifter Hartkäse harmoniert gut mit der reifen Frucht und dem Holzton. Bei etwa 16–18 °C servieren; jüngere Flaschen können von einer Stunde in der Karaffe profitieren.

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