Giuseppe Quintarelli, Rosso Ca' Del Merlo IGT, 2016

Giuseppe Quintarelli Rosso Ca' del Merlo IGT 2016 ist eine nahezu kultische Rotweinrarität aus dem Veneto, die die Handschrift eines der renommiertesten Namen der Region trägt. Der Wein verbindet klassische Valpolicella-Trauben mit internationalen Rebsorten und steht damit exemplarisch für Quintarellis eigenständigen, kompromisslosen Stil zwischen Tradition und großer Eleganz.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Rosso Ca' del Merlo in tiefem Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er ein vielschichtiges Aromenspiel aus Kirschen, Granatapfel und dunklen Beeren, begleitet von getrockneten Kräutern, balsamischen Nuancen und feinen floralen Anklängen. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert und kraftvoll, zugleich bemerkenswert geschmeidig. Die seidige Textur, die lebendige Säure und die perfekt integrierten Tannine sorgen für Balance und Tiefe; das lange Finale klingt mit eleganten Frucht- und Würznoten nach. Dank seiner Struktur und Komplexität besitzt er ein sehr großes Lagerpotenzial.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Veneto, wo Quintarelli für seine traditionsbewusste und äußerst präzise Arbeitsweise bekannt ist. Der Rosso Ca' del Merlo wird im Ripasso-Verfahren erzeugt, bei dem der Wein eine zweite Gärung auf den Amarone-Trestern durchläuft. Anschließend reift er sieben Jahre in großen slawonischen Eichenfässern, was ihm zusätzliche Tiefe, Balance und aromatische Komplexität verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Wein passt hervorragend zu Wild, Schmorgerichten, kräftigen Fleischspeisen und gereiftem Käse. Ideal serviert bei etwa 16–18 °C; eine Stunde Belüftung oder vorsichtiges Dekantieren kann seine komplexen Aromen noch schöner öffnen.

Produzent
Giuseppe Quintarelli ist eine Ikone des Valpolicella und weit über Italien hinaus ein Maßstab für handwerklich erzeugte Spitzenweine. Das Weingut Ca' del Merlo, oft als „Haus der Drossel“ bezeichnet, steht für Geduld, Tradition und höchste Qualität und hat sich mit seinen legendären Weinen einen festen Platz unter den großen Produzenten des Veneto erarbeitet.

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