Graham Beck, Synergy Chardonnay Pinot Noir Extra Brut 2017

Der Graham Beck Synergy Chardonnay Pinot Noir Extra Brut 2017 ist ein eleganter südafrikanischer Cap Classique, der die Finesse von Chardonnay mit der Struktur von Pinot Noir verbindet. Verantwortlich für diese anspruchsvolle Cuvée ist der renommierte Kellermeister Pieter Ferreira, der seit 1990 bei Graham Beck tätig ist und seine Erfahrung aus Südafrika und der Champagne einbringt. Die lange Reifezeit auf der Hefe verleiht dem Jahrgang besondere Tiefe und Komplexität.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Jahrgang mit feiner, anhaltender Perlage und einer eleganten, hellen Farbgebung. In der Nase treffen frische Limette und reife Zitrusfrüchte auf dezente Brioche- und Hefenoten, die auf die lange Reife auf der Hefe hinweisen. Am Gaumen wirkt der Extra Brut präzise und ausgewogen: Saftige Himbeeraromen verbinden sich mit einer weichen, cremigen Mousse, während der Pinot Noir für zusätzliche Fülle und einen langen Nachhall sorgt. Die Brioche-Anklänge und die harmonische Struktur unterstreichen das gute Reifepotenzial dieses Cap Classique. Laut Herstellerempfehlung bot der Jahrgang seine optimale Trinkreife von 2021 bis 2025; bei entsprechender Lagerung kann er darüber hinaus interessante gereifte Noten entwickeln.

Vinifikation
Die Cuvée besteht aus 63 % Chardonnay und 37 % Pinot Noir. Die Trauben aus dem Western Cape wurden sorgfältig als ganze Trauben gepresst, wobei ausschließlich die feinste Saftfraktion verwendet wurde. Ein Teil des Chardonnay vergärte in Piece-Champenoise-Fässern, was für zusätzliche Cremigkeit und Tiefe sorgt. Anschließend reifte der Wein 48 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert und als Extra Brut abgefüllt wurde.

Essen & Servieren
Mit seiner frischen Säure, der cremigen Perlage und den feinen Fruchtaromen passt der Synergy hervorragend zu Austern, Sushi, Meeresfrüchten und gegrilltem Fisch. Auch zu Geflügel, feinen Vorspeisen oder mildem Ziegenkäse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten gut gekühlt bei etwa 8 bis 10 °C servieren. Eine Dekantierung ist bei diesem Schaumwein nicht erforderlich; öffnen Sie ihn vorsichtig und servieren Sie ihn direkt aus einer schlanken Flöte oder einem Weißweinglas.

Produzent
Graham Beck zählt zu den bekanntesten Produzenten hochwertiger Cap-Classique-Schaumweine aus Südafrika. Das Weingut ist besonders für seine präzisen, terroirgeprägten Schaumweine nach traditioneller Flaschengärung bekannt. Kellermeister Pieter Ferreira, seit 1990 Teil des Hauses, gilt als eine der prägenden Persönlichkeiten des südafrikanischen Méthode Cap Classique und verbindet seine Erfahrung aus der Champagne mit dem Potenzial des Western Cape.

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