Grand Puy Lacoste 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2015

Grand Puy Lacoste 2015 Cabernet Sauvignon aus Pauillac zeigt die klassische Kraft und Eleganz von Bordeaux mit kühler Tiefe und feiner Würze.

Über den Wein
Grand Puy Lacoste gehört zu den verlässlichen Namen in Pauillac, und der 2015er zeigt sehr gut, warum die Appellation so geschätzt wird. Die Reben wachsen auf den typischen kiesdominierten Böden mit etwas Lehm, die in Bordeaux für gute Drainage sorgen und den Wurzeln trotzdem genug Tiefe geben. Cabernet Sauvignon steht hier im Mittelpunkt, ergänzt von Merlot, was dem Wein Struktur und zugleich eine rundere, zugänglichere Frucht verleiht. Der Jahrgang 2015 bringt in Bordeaux reife, konzentrierte Trauben mit, und genau das merkt man diesem Wein an. Die Vinifikation und der Ausbau über 18 Monate in französischen Barriques, davon etwa zur Hälfte neues Holz, geben ihm zusätzliche Würze und Kontur, ohne die Frucht zu überdecken. Grand Puy Lacoste arbeitet traditionell im Rahmen der linken Uferseite von Bordeaux, also mit Fokus auf Klarheit, Tanninqualität und Lagerfähigkeit. Cabernet Sauvignon aus Pauillac zeigt sich hier in einer besonders präzisen Form, während Merlot die Kanten leicht abrundet und den Wein in seiner Jugend zugänglicher macht.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der Grand Puy Lacoste 2015 dunkel und konzentriert, mit tiefer rubinroter Farbe und einem violetten Rand. In der Nase öffnen sich schwarze Johannisbeeren, Pflaumen und Zedernholz, dazu kommen Tabak, Graphit und ein floraler Hauch von Veilchen, der dem Wein Frische gibt. Am Gaumen ist der Cabernet Sauvignon aus Pauillac vollmundig und klar gebaut, mit festem Tannin, dunkler Frucht und einer linearen, eleganten Länge. Der Jahrgang 2015 zeigt hier Reife und Spannung zugleich, sodass der Wein jetzt schon überzeugt, aber noch viele Jahre Entwicklung vor sich hat. Wer klassische Bordeaux-Strenge mit reifer Frucht sucht, findet sie hier in sehr stimmiger Form.

Essen & Servieren
Zu Grand Puy Lacoste 2015 passt alles, was Struktur und Tiefe mitbringt. Ein geschmortes Rinderbäckchen, Rehrücken mit Preiselbeeren oder ein Lammkarree mit Kräutern greifen die dunkle Frucht und die festen Tannine des Cabernet Sauvignon aus Pauillac sehr schön auf. Auch zu gereiftem Käse, etwa Comté oder einem kräftigen Tomme, zeigt Bordeaux in dieser Stilistik viel Charme, ebenso zu luftgetrockneter Salami oder Schinken. Als klassischer regionaler Begleiter ist Entrecôte à la bordelaise eine naheliegende und sehr passende Wahl, weil die Sauce und das Fleisch die Würze und die Länge des Weins aufnehmen.

Produzent
Grand Puy Lacoste ist ein traditionsreiches Gut in Pauillac, auf dem linken Ufer von Bordeaux, und steht seit langem für den klassischen Stil der Appellation. Das Weingut profitiert von seiner Lage auf kiesreichen Böden mit Lehmanteilen, die Cabernet Sauvignon besonders gut zur Geltung bringen. Prägend für den heutigen Ruf des Châteaus war die Arbeit von Jean-Eugène Borie, der das Gut in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts formte und dessen Familie es lange prägte. Heute wird Grand Puy Lacoste von der Familie Borie geführt, und François-Xavier Borie ist als Eigentümer eng mit der Entwicklung des Hauses verbunden. Die Weine sind meist geradlinig, lagerfähig und eher auf Präzision als auf Opulenz ausgerichtet, was gut zu Pauillac passt. Gerade in einem Jahrgang wie 2015 zeigt sich diese Handschrift besonders deutlich: Cabernet Sauvignon, Struktur und aromatische Tiefe stehen im Vordergrund, ohne dass der Wein seine klassische Balance verliert.

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