Grand Puy Lacoste 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2022

Grand Puy Lacoste Cabernet Sauvignon aus Pauillac zeigt 2022 viel Tiefe, klassische Bordeaux-Eleganz und die kühle Präzision des Terroirs.

Über den Wein
Grand Puy Lacoste stammt aus Pauillac im Médoc, wo die tiefen Günz-Kiesböden über Ton und Kalk den Reben einen sehr guten Wasserabzug und zugleich Reserven für warme Sommer geben. Für Cabernet Sauvignon ist das ein idealer Standort, weil die Sorte hier lange reifen kann, ohne ihre Spannung zu verlieren. Merlot ergänzt die Struktur mit etwas weicherer Frucht und rundet den Verschnitt ab. In solchen Lagen ist das Ziel meist kein üppiger Wein, sondern ein präzise gebauter Bordeaux mit Frische, Tiefe und klarer Herkunft. Der 2022er wurde laut Angabe 18 Monate in französischen Barriques ausgebaut, davon etwa zur Hälfte in neuem Holz, was der klassischen Stilistik von Pauillac aromatische Würze und Struktur verleiht. Cabernet Sauvignon und Merlot werden in Bordeaux typischerweise getrennt vinifiziert und erst vor dem Ausbau oder danach verschnitten, damit jede Partie ihren optimalen Reifegrad zeigen kann. Der Jahrgang 2022 brachte in Pauillac sehr konzentrierte, reife Früchte hervor, zugleich aber genug Balance für straffe Tannine und Länge. Genau daraus entsteht hier ein Wein, der heute schon beeindruckt, aber deutlich auf Reife ausgerichtet ist.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der Grand Puy Lacoste 2022 tief rubinrot und beginnt sofort mit schwarzer Johannisbeere, Pflaume und einem floralen Ton von Veilchen. Dazu kommen Zeder, Tabak und die feine Würze des Barriques, ohne dass das Holz die Frucht überdeckt. Am Gaumen zeigt sich der Cabernet Sauvignon aus Pauillac straff, vollmundig und mit kräftigem, präzisem Tannin, während der Merlot die Mitte etwas polstert. Der 2022er wirkt dicht und ernsthaft, mit langem, eleganten Ausklang und genau der Art von Spannung, die große Bordeaux so trinkanimierend macht.

Essen & Servieren
Zu diesem Grand Puy Lacoste Cabernet Sauvignon aus Pauillac passen kräftige Gerichte mit Röstaromen und Struktur besonders gut. Denken Sie an Rinderfilet, Entrecôte oder Lammrücken, gerne mit Pfeffer, Thymian oder einer Jus auf Rotweinbasis. Auch Hirschragout, Rehrücken oder geschmorte Wildschulter greifen die dunkle Frucht und die Tannine des Weins sehr schön auf. Als klassische regionale Kombination funktioniert Entenbrust oder Lammeintopf aus dem Südwesten Frankreichs ebenso überzeugend, ebenso gereifter Comté oder ein anderer fester Käse mit nussiger Würze. Wer es rustikaler mag, serviert dazu auch luftgetrocknetes Fleisch oder feine Wurstwaren, damit die salzigen Noten den Wein noch klarer wirken lassen. Wichtig ist bei der Begleitung 2022: genug Substanz auf dem Teller, damit die Struktur des Weins nicht dominiert, sondern getragen wird.

Produzent
Grand Puy Lacoste gehört zu den etablierten Grand Crus Classés von Pauillac und steht für einen Stil, der Kraft und Präzision verbindet, ohne in Showeffekte zu verfallen. Das Weingut liegt in unmittelbarer Nachbarschaft zu einigen der großen Namen des Médoc und ist besonders dafür bekannt, die klassische Cabernet-Sauvignon-Prägung des Ortes sehr sauber herauszuarbeiten. Die tiefen Kiesböden auf Ton und Kalk liefern die Grundlage für Weine mit Spannung, Frische und langem Reifepotenzial, was gerade im Jahrgang 2022 gut zur Geltung kommt. In der modernen Ära wird das Gut eng mit der Familie Borie verbunden, die über viele Jahre die Entwicklung geprägt hat, und mit François-Xavier Borie als Besitzer und verantwortlicher Figur des Hauses. Auch der langjährige technische Leiter Jean-Charles Cazes ist eng mit dem Stil von Grand Puy Lacoste verbunden, der auf Klarheit, Balance und verlässliche Herkunft setzt. Typisch für das Weingut ist ein Bordeaux, der seine Kraft nie laut ausstellt, sondern über Struktur, klassische Aromatik und eine sehr geradlinige Architektur überzeugt.

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