Grans-Fassian - Leiwener Klostergarten Riesling Eiswein Goldkapsel 1985 - 0,75 l

Der Grans-Fassian Leiwener Klostergarten Riesling Eiswein Goldkapsel 1985 ist ein außergewöhnlicher Mosel-Wein mit echter Sammlerqualität. Aus einer der renommiertesten Riesling-Lagen der Region stammend, verbindet er seltene Jahrgangscharakteristik mit der konzentrierten Süße und Frische eines großen Eisweins. Die Goldkapsel unterstreicht seinen besonderen Status und seine limitierte, nahezu ikonische Stellung im Portfolio.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Gold mit edler Tiefe. Die Nase ist intensiv und vielschichtig, mit Aromen von reifem Pfirsich, Aprikose und Mango, ergänzt durch feine Honig-, Vanille- und Zitrusnuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, konzentriert und harmonisch süß, getragen von der typischen, präzisen Riesling-Säure der Mosel. Der lange, elegante Abgang wirkt lebendig und würzig-fruchtig. Dank seiner Balance und Struktur besitzt dieser Eiswein ein sehr gutes Lagerpotenzial und kann über viele Jahre hinweg weiter an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Leiwener Klostergarten an der Mosel, einer Lage mit kargen Schieferböden und einem kühlen, von Fluss und Hängen geprägten Mikroklima, das ideale Bedingungen für ausdrucksstarken Riesling bietet. Eiswein wird aus natürlich gefrorenen Trauben gelesen, meist in den frühen Morgenstunden bei Minusgraden, damit die konzentrierte Süße und Säure erhalten bleiben. Die schonende Pressung der gefrorenen Beeren sowie die langsame, kühle Vergärung sorgen für die charakteristische Dichte, Finesse und aromatische Klarheit.

Essen & Servieren
Perfekt zu Desserts mit Frucht, Apfel oder Zitrus, zu Blauschimmelkäse oder gereiftem Hartkäse. Auch als stilvoller Aperitif oder Digestif ist er eine hervorragende Wahl. Am besten bei 8–10 °C servieren; ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig, kann bei sehr alten Flaschen jedoch vorsichtig erwogen werden.

Produzent
Grans-Fassian ist ein traditionsbewusstes Weingut an der Mosel, das für fein geschliffene Rieslinge und klaren Herkunftsausdruck bekannt ist. Mit viel Gespür für die Besonderheiten der Toplagen in und um Leiwen hat sich der Betrieb einen festen Platz unter den profilprägenden Erzeugern der Region erarbeitet. Besonders mit hochwertigen Prädikatsweinen und lagerfähigen Spezialitäten wie Eiswein hat Grans-Fassian weit über die Mosel hinaus Anerkennung gefunden.

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