Grapus Cava Brut

Der Grapus Cava Brut von Covides ist ein spritziger, feinperliger Schaumwein aus dem Herzen Kataloniens, der mit seinem eleganten Stil Cava-Liebhaber begeistert. Seine perfekte Balance aus Frische, aromatischer Vielschichtigkeit und traditioneller Herstellung macht ihn zu einem unverwechselbaren Vertreter seiner Art. Als Cava repräsentiert er die jahrhundertealte Kunst des katalanischen Schaumweinhandwerks, das internationalen Ruhm genießt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Grapus Cava Brut in einem blassen Strohgelb mit lebhaften, anhaltenden Perlen, die für ein elegantes Mousseux sorgen. In der Nase entfalten sich frische Aromen von grünen Äpfeln, weißen Blüten und einem Hauch von Zitrusfrüchten, unterlegt mit subtilen Hefenoten, die an das traditionelle Flaschengärverfahren erinnern. Am Gaumen besticht dieser Cava durch seine feine, gut eingebundene Perlage, eine animierende Frische und eine zarte Mineralität – ergänzt durch Nuancen von Birne, Limette und einem Hauch Brioche. Sein Finale ist klar, animierend und hinterlässt einen eleganten, trockenen Eindruck. Mit seinem jugendlichen Charakter ist der Grapus Cava Brut optimal für den sofortigen Genuss geeignet, besitzt aber durchaus das Potenzial, bei richtiger Lagerung noch weiter an Feinheit zu gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben – Macabeo, Parellada und Xarel-lo – gedeihen auf Kalk- und Lehmböden im sonnigen Klima Kataloniens, was ihnen Frische und Komplexität verleiht. Die Lese erfolgt meist in den kühlen Morgenstunden, um das Aroma der Beeren optimal zu bewahren. Nach traditioneller Flaschengärung (Méthode Traditionelle) reift der Cava auf der Feinhefe, was ihm seine charakteristische Cremigkeit und Komplexität verleiht. Der respektvolle Umgang mit Trauben und Natur steht bei Covides im Zentrum der Produktion.

Essen & Servieren
Der Grapus Cava Brut ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der hervorragend zu Tapas, mildem Ziegenkäse, Meeresfrüchten und schmackhaften Fischgerichten passt. Auch zu Antipasti, Sushi oder als eleganter Aperitif weiß er zu überzeugen. Optimal entfaltet er sein Aroma bei einer Serviertemperatur von 6–8°C; eine kurze Dekantierung ist nicht notwendig.

Produzent
Covides Vineyards ist eine der bedeutendsten Winzergenossenschaften Kataloniens und blickt auf eine über 50-jährige, erfolgreiche Geschichte zurück. Mit großer Leidenschaft und modernster Kellereitechnik bringt Covides das Terroir der Region authentisch ins Glas. Zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen belegen das beständige Qualitätsstreben des Hauses, das als Garant für authentische, hochwertige Cavas aus Spanien gilt.

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