Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore 2022

Der Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore 2022 ist ein kraftvoller, zugleich bemerkenswert eleganter Rotwein aus einer der spannendsten Appellationen der Toskana. Als Assemblage aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Sangiovese verbindet er mediterrane Wärme mit der Finesse und Struktur großer Bolgheri-Weine. Dieser Jahrgang zeigt die typische Handschrift von Grattamacco: präzise, tiefgründig und mit exzellenter Lagerfähigkeit. Als einer der ersten Produzenten in Bolgheri (gegründet Ende der 1970er Jahre) zählt Grattamacco zu den Pionieren der sogenannten „Super Tuscans“. Der Bolgheri Rosso Superiore gilt als Aushängeschild des Gutes und hebt sich durch seine Höhenlage, die biodynamisch geprägte Arbeit im Weinberg und den charakteristischen Sangiovese-Anteil von vielen anderen Weinen der Region ab.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore 2022 in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen, dicht und klar, mit langsamen, feinen Kirchenfenstern. In der Nase zeigt sich ein komplexes, sehr klares Aromenspiel: reife Schwarzkirschen, Cassis und Pflaume werden von Noten nach getrockneten Kräutern, mediterraner Macchia, Zedernholz und einem Hauch Tabak begleitet. Mit etwas Luft entfalten sich Nuancen von Graphit, Lakritz, dunkler Schokolade und einer feinen, würzigen Eichenwürze. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, konzentriert und dennoch erstaunlich fein gezeichnet. Die Tannine sind reif, engmaschig und seidig, stützen aber die Frucht mit spürbarer Struktur. Schwarze Beeren, Sauerkirsche und Brombeere verbinden sich mit balsamischen Anklängen, etwas Leder und mineralischer Frische. Die Säure ist lebendig, aber perfekt integriert und sorgt für Spannkraft, der Abgang ist lang, saftig und leicht salzig-mineralisch mit anhaltender Frucht und würzigen Noten. Der Jahrgang 2022 zeigt bereits in der Jugend viel Charme und Zugänglichkeit, verfügt aber dank Struktur und Fruchtkonzentration über ein ausgezeichnetes Reifepotenzial. Unter guten Bedingungen kann dieser Bolgheri Rosso Superiore problemlos 10–15 Jahre und länger reifen und dabei an Komplexität und tertiären Aromen gewinnen.

Vinifikation
Die Weinberge von Grattamacco liegen auf Hügeln oberhalb von Bolgheri, zwischen 100 und etwa 200 Metern über dem Meeresspiegel, mit Blick auf die toskanische Küste. Dieses Terroir ist geprägt von einer Mischung aus sandigen und lehmig-kalkhaltigen Böden mit Kieselsteinen, die für gute Drainage, Mineralität und eine natürliche Ertragsbegrenzung sorgen. Die Nähe zum Meer bringt mildernde Winde und Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, was der aromatischen Ausprägung und Säurestruktur zugutekommt. Die Trauben (Cabernet Sauvignon, Merlot und ein charakteristischer Anteil Sangiovese) werden überwiegend von Hand gelesen und sorgfältig selektioniert, um nur perfekt reifes, gesundes Lesegut zu verarbeiten. Nach einer schonenden Gärung in temperaturkontrollierten Tanks erfolgt der Ausbau traditionell in Barriques und teils größeren Holzfässern über rund 18 Monate (Jahrgangs- und Fassdetails können leicht variieren). Die Kombination aus französischer Eiche und der Besonderheit des Sangiovese-Anteils verleiht dem Wein seine typische Balance aus Struktur, Würze und toskanischer Eleganz. Anschließend ruht der Wein noch einige Monate in der Flasche, bevor er in den Handel gelangt.

Essen & Servieren
Der Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore 2022 ist ein idealer Begleiter zu herzhaften Fleischgerichten und aromenreichen Speisen der toskanischen und internationalen Küche. Er passt hervorragend zu Bistecca alla Fiorentina, geschmortem Rind oder Lamm, Wildgerichten (Reh, Hirsch, Wildschwein), geschmorten Ochsenschwanzragouts oder kräftigen Pastagerichten mit Ragù di Cinghiale. Auch reife Hartkäse (Pecorino stagionato, Parmesan), Trüffelgerichte und gegrilltes Gemüse mit mediterranen Kräutern harmonieren ausgezeichnet. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C, damit sich seine Aromen optimal entfalten. Junge Flaschen profitieren von einem Dekantieren von 1–2 Stunden, um die Tannine zu runden und die Komplexität der Nase zu öffnen. Bei gereiften Exemplaren empfiehlt sich ein behutsames Umgießen kurz vor dem Servieren, um Depot im Glas zu vermeiden, aber die fragile Aromatik nicht unnötig zu belüften.

Produzent
Grattamacco gehört zum renommierten Colle-Massari-Verbund und ist eines der geschichtsträchtigen Weingüter von Bolgheri. Das Weingut wurde Ende der 1970er Jahre gegründet, zu einer Zeit, als Bolgheri erst begann, sich als Herkunft großer, bordelaiser Stilistik nachempfundener Rotweine einen Namen zu machen. Grattamacco war von Anfang an ein Vorreiter, der konsequent auf Qualität, niedrige Erträge und eine behutsame, naturnahe Bewirtschaftung der Weinberge setzte. Im Unterschied zu vielen anderen Produzenten der Region hat Grattamacco stets an einem Anteil Sangiovese in seinen Cuvées festgehalten und damit einen sehr eigenständigen Stil geprägt, der toskanische Tradition mit internationaler Rebsortenvielfalt verbindet. Heute zählt das Gut zu den festen Größen der Appellation Bolgheri, regelmäßig hoch bewertet von internationalen Kritikern, und ist ein Referenzpunkt für strukturierte, langlebige Rotweine mit klarer Herkunftsidentität.

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