Grattamacco Bolgheri Vermentino 2024

Der Grattamacco Bolgheri Vermentino 2024 ist eine charakterstarke, stille Bio‑Weißwein-Cuvée aus 100 % Vermentino, gewachsen in einer Region, die eigentlich für ihre großen Rotweine berühmt ist. In den Hügeln von Bolgheri verbindet er mediterrane Frische mit markanter Mineralität und der Eleganz eines anspruchsvoll ausgebauten Premiumweins. Dieser Vermentino erzählt die Geschichte eines Terroirs im Wandel – und einer Kellerei, die früh erkannt hat, welches Potenzial in dieser Rebsorte an der toskanischen Küste steckt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2024er ein leuchtendes Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen, klar und brillant. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel: Zitrusfrüchte wie Grapefruit und Limette, saftige weiße Pfirsiche und Birne, dazu mediterrane Kräuter, Ginsterblüten und ein Hauch salzige Meeresbrise. Feine Noten von Hefe und ein zarter Vanille-Touch deuten den Teil-Ausbau im Holz an, ohne je zu dominieren. Am Gaumen ist der Wein trocken, lebendig und präzise, mit einer knackigen, aber fein integrierten Säure. Die Textur ist überraschend cremig und dicht, getragen von der längeren Lagerung auf der Feinhefe. Aromen von Zitruszeste, gelbem Steinobst, etwas Mandelschale und salziger Mineralität ziehen sich harmonisch bis in den langen, frischen Nachhall. Der 2024er macht bereits jung großen Trinkspaß, besitzt aber genügend Struktur und Substanz, um sich über die nächsten 3–5 Jahre weiter zu entwickeln und an Komplexität zu gewinnen.

Vinifikation
Die Reben für den Grattamacco Bolgheri Vermentino wachsen auf den typischen, gut drainierten Böden Bolgheris – eine Mischung aus sandigen, kalkhaltigen und steinigen Lagen, durchzogen von maritimen Einflüssen und stetiger Brise vom Tyrrhenischen Meer. Die Trauben werden im biologischen Anbau mit großer Sorgfalt kultiviert und meist von Hand selektiv gelesen, um nur perfekt reifes, gesundes Lesegut in den Keller zu bringen. Etwa ein Drittel des Mostes wird in Holzfässern vergoren, der Rest in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um Frische und Sortentypizität zu bewahren. Anschließend reift der Wein rund sechs Monate auf der Feinhefe mit regelmäßiger Bâtonnage (Aufrühren der Hefe), was ihm zusätzliche Fülle, Tiefe und eine feine Cremigkeit verleiht, bevor er schonend abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Dieser Vermentino ist ein vielseitiger Begleiter zur mediterranen Küche: ideal zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten (z. B. Vongole, Garnelen, Oktopus), Ceviche oder einer klassischen Fischsuppe. Auch zu Risotto mit Zitrone und Kräutern, gegrilltem Gemüse, frischen Ziegen- oder Schafskäsen sowie leichten Pastagerichten mit Meeresfrüchten zeigt er sich von seiner besten Seite. Servieren Sie ihn bei 8–10 °C, damit sich die Frische und die feine Frucht optimal entfalten. Eine Dekantierung ist nicht zwingend nötig, aber ein großes Weißweinglas und ein paar Minuten im Glas helfen, die aromatische Tiefe und die leichte Hefenote vollständig zur Geltung zu bringen.

Produzent
Grattamacco gehört zu den wegweisenden Weingütern in Bolgheri und zählt zu den Pionieren, die die toskanische Küstenregion international bekannt gemacht haben. Bereits seit den 1970er‑Jahren beweist das Gut, dass hier nicht nur große Supertuscan-Rotweine entstehen können, sondern auch ausdrucksstarke, terroirgeprägte Weißweine wie dieser Vermentino. Das Weingut liegt erhöht zwischen Hügeln und Meer, was ideale klimatische Bedingungen schafft: viel Sonne, konstante Winde und kühle Nächte. Mit einem klaren Fokus auf niedrige Erträge, sorgfältige Handarbeit im Weinberg und präzise Kellerarbeit hat sich Grattamacco einen festen Platz unter den Top-Erzeugern der Region gesichert und wird regelmäßig von internationalen Weinkritikern ausgezeichnet.

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