Greenock Creek, Cornerstone Grenache 2005 (75 CL)

Greenock Creek Cornerstone Grenache 2005 ist ein charakterstarker Rotwein aus dem Barossa Valley, gewonnen aus rund 62 Jahre alten Grenache-Reben. Er reifte in einer Kombination aus neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern und verbindet opulente Frucht mit feinen Gewürznuancen und bemerkenswerter Länge. Als eine der Referenzen des Hauses unterstreicht er, warum Greenock Creek – geführt von Michael und Annabelle Waugh – seit Jahren zu den führenden Adressen der Region zählt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefes, dunkles Rubinrot, bei gereiften Flaschen mit leicht transparenterem Rand. In der Nase entwickeln sich ausdrucksvolle Aromen von Rauch und asiatischen Gewürzen, unterstützt von Rhabarber, Schwarzkirsche und einem Hauch getrockneter Kräuter; subtile Holznoten aus der französischen Eiche fügen zarte Anklänge von Zedernholz hinzu. Am Gaumen wirkt der Wein üppig und doch seidig, mit süß anmutender, reifer Kirschfrucht und einer dichten, zugleich reinen Textur. Die Tannine sind fein geschliffen, die Säure gut integriert, sodass der Eindruck von Intensität und Balance entsteht. Der Abgang ist sehr lang, getragen von dunkler Frucht, Gewürzakkorden und einem rauchigen Nachhall. Ursprünglich mit einem Trinkfenster „ab sofort und über die nächsten 10 Jahre“ beurteilt, präsentiert sich der 2005er heute in der gereiften Phase; gut gelagerte Flaschen zeigen weiterhin Tiefe und Harmonie – ideal zum Genuss jetzt, mit Aufmerksamkeit für die Entwicklung im Glas.

Vinifikation
Das Barossa Valley bietet ein warmes, trockenes Klima mit viel Sonnenschein – ideal für Grenache, der hier Fülle, Gewürz und dunkle Frucht ausbildet. Die alten Reben liefern naturgemäß geringe Erträge und konzentrierte Trauben, während die typischen roten Lehmböden über tonigen Untergründen Struktur und Würze fördern. Die Trauben für Cornerstone werden selektiv zum optimalen Reifezeitpunkt gelesen und behutsam vinifiziert, um Fruchtklarheit und Textur zu bewahren. Anschließend reift der Wein in einer Mischung aus neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern, was die Gewürz- und Röstnoten fein akzentuiert, ohne die varietale Grenache-Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Hervorragend zu geschmorter Lammhaxe mit Rosmarin und Knoblauch, Entenbrust mit Fünf-Gewürze, BBQ-Schweinerippchen, marokkanischer Tajine mit getrockneten Früchten sowie zu gereiftem Hartkäse. Servieren bei 16–18 °C. Reife Flaschen vorsichtig dekantieren, um Depot zu entfernen, und etwa 30–45 Minuten atmen lassen; bei sehr fragilen Flaschen kürzer dekantieren und direkt aus großen Burgundergläsern genießen.

Produzent
Greenock Creek Vineyard & Cellars, gegründet und über Jahre von Michael und Annabelle Waugh geprägt, steht für kraftvolle, terroirgeprägte Rotweine aus alten Reben im Barossa Valley. Das Weingut zählt zu den stilbildenden Betrieben der Region und hat sich mit kleinparzelligen Abfüllungen, kompromissloser Qualitätsarbeit und konstant hoher Anerkennung internationaler Kritiker einen Namen gemacht.

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