Griesel & Compagnie - 2022 Blanc de Noirs Tradition Brut

Der Griesel & Compagnie 2022 Blanc de Noirs Tradition Brut ist ein charaktervoller deutscher Sekt, der den Einstieg in die Welt von Griesel markiert – jedoch alles andere als einfach „einfach“ ist. Mindestens 20 Monate auf der Hefe verleihen ihm eine bemerkenswerte Feinheit und Tiefe, die man in dieser Klasse nur selten findet. Als Blanc de Noirs aus 85 % Pinot Noir und 15 % Meunier vereint er dunkelfruchtige Aromen mit klarer Struktur und feiner Würze – ein Sekt, der zeigt, wie spannend deutsche Schaumweine heute sein können.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Blanc de Noirs Tradition Brut mit heller, zart kupferner Farbe und sehr feiner, anhaltender Perlage – typisch für einen sorgfältig auf der Hefe gereiften Sekt. Der erste Eindruck ist elegant und einladend. In der Nase dominieren Aromen dunkler Früchte wie reifer Waldbeeren und roter Äpfel, begleitet von nussigen Noten, einem Hauch Brioche und feiner Würze. Am Gaumen zeigt sich der Sekt straff und strukturiert: saftige Frucht, lebendige, aber gut eingebundene Säure und eine feine, cremige Textur durch das lange Hefelager. Die nussigen und leicht würzigen Akzente ziehen sich bis in den mittellangen bis langen, trockenen Abgang. Der 2022er besitzt eine schöne Frische und kann jung getrunken werden, wird sich aber über die nächsten 3–5 Jahre mit etwas Flaschenreife noch weiter harmonisieren und an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für den Blanc de Noirs Tradition Brut stammen aus kühleren Lagen, wie sie für hochwertige Grundweine zur Sektherstellung ideal sind: kalk- und lössgeprägte Böden, die eine präzise Säurestruktur und klare Frucht fördern. Gelesen wird von Hand, um gesundes, selektiertes Lesegut zu garantieren – eine wichtige Voraussetzung für elegante, druckvolle Sekte. Nach der Handlese erfolgt die spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen. Ein Großteil des Grundweins wird im Edelstahl ausgebaut, um Frische und Frucht zu bewahren, während rund 15 % im Barrique reifen und dem Cuvée zusätzliche Tiefe, Würze und Struktur verleihen. Anschließend reift der Sekt mindestens 20 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert und als Brut mit fein abgestimmter Dosage abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Dieser Blanc de Noirs Tradition Brut ist ein vielseitiger Essensbegleiter, der sowohl zu eleganten Vorspeisen als auch zu herzhaften Gerichten hervorragend passt. Ideal ist er zu charcuterie und feinen Aufschnitten, geräuchertem oder gebeiztem Lachs, Vitello tonnato, Pilzgerichten, Geflügel oder einer Quiche Lorraine. Auch zu kräftigeren Fischgerichten oder mild gereiften Käsesorten macht er eine sehr gute Figur. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Eine kurze Belüftung im Glas oder ein sehr kurzes, vorsichtiges Karaffieren (für die ersten Gläser) kann die dunkelfruchtigen und nussigen Noten zusätzlich hervorheben, ist aber nicht zwingend nötig.

Produzent
Griesel & Compagnie mit Sitz in Bensheim an der Hessischen Bergstraße hat sich in kurzer Zeit als eines der spannendsten Sekthäuser Deutschlands etabliert. Mit konsequentem Fokus auf traditionelle Flaschengärung, Handarbeit im Weinberg und individueller, terroirbetonter Stilistik setzt das Haus Maßstäbe für modernen deutschen Sekt. Die Kollektion ist klar strukturiert – von der „Tradition“-Linie als hochwertigem Einstieg bis zu Lagen- und Reserve-Sekten – und wird von Kritikern wie Sommeliers regelmäßig bestens bewertet. Griesel & Compagnie trägt damit maßgeblich dazu bei, das Image von deutschem Sekt neu zu definieren: weg vom Massenprodukt, hin zu charakterstarken, feinperligen Schaumweinen auf Spitzenniveau.

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