Griesel & Compagnie Pinot Blanc Brut Nature Prestige Late Release 2020 white

Der Griesel & Compagnie Pinot Blanc Brut Nature Prestige Late Release 2020 ist ein deutscher Spitzensekt, der Präzision und Tiefe auf beeindruckend elegante Weise verbindet. Als Late Release mit verlängerter Reifezeit auf der Hefe zeigt er die ganze Ernsthaftigkeit, die handwerklich erzeugter Pinot-Blanc-Sekt erreichen kann. Brut Nature – also ohne Dosage – steht hier für kompromisslose Klarheit und eine puristische Stilistik.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Sekt in hellem Strohgelb mit silbrigen Reflexen und einer sehr feinen, anhaltenden Perlage. Die Optik wirkt ebenso zart wie fokussiert – ein visuelles Versprechen von Frische und Finesse. In der Nase entfalten sich kühle Aromen von grüner Birne, knackigem Apfel und Zitronenzeste, unterlegt von weißen Blüten, nassem Stein und einem Hauch Brioche und gerösteter Haselnuss – Letzteres ein Hinweis auf die lange Hefereife. Mit Sauerstoff zeigen sich außerdem Nuancen von Kreide und feiner Kräuterwürze. Am Gaumen straff und glockenklar: präzise, lebendige Säure trifft auf cremige Mousse und eine kalkig-saline Mineralität. Die Textur ist seidig gespannt, der Fruchtkern bleibt puristisch, getragen von Zitrus, Birne und einem zarten Hauch Mandelblüte. Der Abgang ist lang, kühl und sehr sauber, mit feinen Hefenoten und salziger Frische, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Das Lagerpotenzial ist exzellent: Der Sekt wird sich über 5–8 Jahre ab Degorgement weiterentwickeln und an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Hessischen Bergstraße, Deutschlands kleinster Weinregion zwischen Odenwald und Rhein. Das milde, vom Odenwald geschützte Klima und Böden aus Löss, Lehm, Sandstein und kalkhaltigen Einlagerungen verleihen Weißburgunder eine besondere Spannung und feine Mineralität – ideal für eleganten, kühlen Sektstil. Selektive Lese von Hand, schonende Ganztraubenpressung und eine präzise Grundweinbereitung bilden die Basis. Die Vergärung erfolgt temperaturkontrolliert, teils im Edelstahl, teils in neutralen Holzfässern, um Textur und Komplexität zu fördern, ohne die Frische zu überdecken. Die zweite Gärung findet klassisch in der Flasche statt (Méthode Traditionnelle). Als Prestige Late Release reifte der Sekt besonders lange auf der Hefe, was die feine Perlage, die zarten Brioche-Noten und die straffe Struktur erklärt. Degorgiert ohne Dosage (Brut Nature) für maximale Transparenz des Terroirs; minimal geschwefelt.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Austern, Meeresfrüchten (Ceviche, Jakobsmuscheln), Sushi & Sashimi, Zander oder Saibling, ebenso zu Geflügel mit heller Sauce, cremiger Pilz-Pasta und milden, hellen Käsesorten. Bestens bei 8–10 °C servieren, bevorzugt in einer tulpenförmigen Schaumwein- oder schlanken Weißweinglasform. Ein Dekantieren ist nicht notwendig; 5–10 Minuten im Glas genügen, um die Hefenoten und Mineralität voll zu entfalten.

Produzent
Griesel & Compagnie mit Sitz in Bensheim an der Hessischen Bergstraße hat sich seit seiner Gründung zu einer der prägenden Adressen für handwerklichen deutschen Sekt entwickelt. Mit klarer Ausrichtung auf traditionelle Flaschengärung, selektive Handlese und extended lees aging steht das Haus für Präzision, Spannung und Terroirtransparenz. In der kleinsten deutschen Weinregion setzt Griesel wichtige Akzente für die Qualitätsbewegung im deutschen Sekt und erhält regelmäßig Anerkennung von Fachpresse und Sommeliers.

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