Griesel & Compagnie Pinot Noir Auerbacher Höllberg Brut Nature 2019 white

Der Griesel & Compagnie Pinot Noir Auerbacher Höllberg Brut Nature 2019 ist ein außergewöhnlicher Schaumwein, der die Philosophie des minimalen Eingreifens und der maximalen Qualität verkörpert. Diese Cuvée aus der Hessischen Bergstraße vereint die Feinheit und Komplexität der Pinot Noir Traube mit der Präzision eines Blanc de Noirs. Mit hohen Auszeichnungen, wie 96 Punkten von Falstaff und Robert Parker, gehört dieser Schaumwein zu den besten seiner Klasse.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich dieser Schaumwein in einem funkelnden Goldton, der seine Eleganz und Strahlkraft unterstreicht. Das Aroma ist einladend und komplex, mit Noten von reifen roten Früchten, feinen Hefegebäcken sowie einem Hauch von mineralischen Untertönen, die das Terroir widerspiegeln. Am Gaumen entfaltet sich eine lebendige Säurestruktur gepaart mit Aromen von roten Beeren und subtilen Nuancen von Nüssen. Der Schaumwein beeindruckt durch seine Cremigkeit und Klarheit und hinterlässt ein langanhaltendes, elegantes Finish. Der Brut Nature-Stil verleiht ihm eine besondere Frische und Finesse. Seine Lagerfähigkeit bis zur Degorgierung 2024 und darüber hinaus ermöglicht es, diesen Wein für Jahre zu schätzen.

Vinifikation
Der Griesel & Compagnie Pinot Noir Auerbacher Höllberg stammt aus der sogenannten Parzelle Plateau-Lage, die sich auf einem westlich ausgerichteten 180 m NN gelegenem Lösslehm auf Diorit befindet. Die Reben wurden 1996 gepflanzt, was ihnen eine reiche und gut entwickelten Wurzelstruktur verleiht. Der Wein wird mit spontaner Gärung in französischer Eiche verarbeitet, gefolgt von einem Säureabbau, der seine Tiefe verstärkt. Eine bemerkenswerte 45-monatige Hefelagerung trägt zur Komplexität und Harmonie bei, während die Dosage Zéro einen reinen und unverfälschten Ausdruck der Traube gewährleistet. Das Dégorgement ist für Mai 2024 geplant, wobei nur 933 Flaschen produziert werden - ein Ausdruck der Exklusivität dieses Schaumweins.

Essen & Servieren
Der Pinot Noir Auerbacher Höllberg Brut Nature passt hervorragend zu Meeresfrüchten, insbesondere Austern und Schalentieren. Auch mit gegrilltem Geflügel oder einem leichten Spargelsalat entfaltet er seine Aromenvielfalt. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 8-10°C. Eine Dekantierung ist nicht notwendig, jedoch sollte er vor dem Genuss geöffnet werden, um kurz durchzuatmen und seine Aromen freizusetzen.

Produzent
Griesel & Compagnie hat sich als einer der renommiertesten Hersteller von Schaumwein in der Region Hessische Bergstraße etabliert. Die kleine, jedoch moderne und innovative Manufaktur produziert mit Leidenschaft Schaumweine, die deutschen Sekten ein einzigartiges Profil verleihen. Unter der Führung von Kellermeisterin Rachele Crosara hat sich das Weingut nicht nur regional, sondern auch international einen Namen gemacht und zahlreiche Preise gewonnen. Die Philosophie des Hauses basiert auf dem Streben nach höchster Qualität und handwerklicher Präzision.

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