Griesel & Compagnie Riesling Réserve Dosage Zero Exquisit 2013

Der Griesel & Compagnie Riesling Réserve Dosage Zero Exquisit 2013 zeigt, welches Potenzial in den Grundweinen des Hauses steckt: Nach mehreren Jahren Hefelager präsentiert sich dieser seltene Jahrgangssekt mit gereiftem Rieslingcharakter und präziser Perlage. Die Grundweine, mit denen bei Griesel in Bensheim alles begann, wurden zu 70 Prozent im Edelstahltank und zu 30 Prozent im 500-Liter-Tonneau ausgebaut. Von diesem Réserve wurden weniger als 1.000 Flaschen produziert.

Geschmacksprofil
In der Nase verbinden sich die typischen Petroleumnoten gereiften Rieslings mit Mirabelle, Aprikose und einem Hauch Orange. Dazu kommen deutliche, zugleich feine Hefearomen, die an den Duft im Gärkeller und an frische Brioche erinnern. Am Gaumen sorgt eine knackige Säure für Spannung, während die feine Perlage die Aromen über die Zunge trägt. Einheimische Frucht prägt den Auftakt; im Abgang klingt eine leicht exotische Note von Mango und Ananas nach. Das mehrjährige Hefelager verleiht dem Sekt zusätzliche Reife. Da er bereits genussbereit ist und nur in kleiner Menge abgefüllt wurde, empfiehlt sich das Öffnen statt langes Zurücklegen.

Vinifikation
Die Grundweine stammen aus Bensheim an der Hessischen Bergstraße und bestehen aus Riesling. Sie wurden zu 70 Prozent im Edelstahltank und zu 30 Prozent in 500-Liter-Tonneaux ausgebaut. Anschließend reifte der Sekt mehrere Jahre auf der Hefe. Angaben zu Terroir, Lese und weiteren Details der Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Die lebendige Säure und die feine Perlage passen zu Austern, Meeresfrüchten, geräuchertem Fisch oder hellem Geflügel; auch als Aperitif kommt der gereifte Rieslingsekt gut zur Geltung. Am besten gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren. Dekantieren ist nicht nötig – nach dem Öffnen kann sich der Sekt direkt im Glas entfalten.

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