Guigal Ermitage Ex Voto 2003

Guigal Ermitage Ex Voto 2003 ist die kraftvolle, rarenhafte Hermitage-Ikone des Hauses – nur in großen Jahrgängen erzeugt und für außergewöhnliche Langlebigkeit gemacht. Der Hitzesommer 2003 schenkte diesem 100% Syrah eine opulente Fülle und seidige Textur, ohne seine kühle, granitische Kernstruktur zu verlieren. Seit Ende der 1990er Jahre steht Ex Voto als Aushängeschild für Guigals Rückkehr an den Hermitage-Hügel und verbindet kompromisslose Selektion mit langem Ausbau.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefes Granatrot mit leicht ziegelrotem Rand – die edle Reife eines großen Nordrhône-Syrah. In der Nase entfalten sich dunkle Früchte wie Brombeere und Cassis-Likör, getrocknete Veilchen, schwarze Olivenpaste, Räucherspeck und Graphit, unterlegt von Zedernholz, Lakritz, Bitterschokolade und einem Hauch Trüffel. Am Gaumen großzügig und dicht, mit glycerinreicher Textur aus dem warmen Jahrgang und zugleich bemerkenswerter Spannung. Die Tannine sind samtig poliert, tragen aber noch Griff; schwarze Pfefferwürze, salzige Mineralität und rauchige Noten verweben sich mit reifer Frucht. Der Abgang ist sehr lang, mit Nuancen von Kakao, Oliventapenade und feiner Kräuterwürze. Trinkreife: jetzt auf einem herrlichen Plateau; gut gelagerte Flaschen besitzen Potenzial bis ca. 2030.

Vinifikation
Der Ex Voto stammt von einigen der besten, steilen Terrassenlagen des Hermitage-Hügels, geprägt von kargen, steinreichen Granit- und Gneisböden sowie idealer Sonnenexposition – ein Terroir, das Kraft, Würze und salzige Mineralität vereint. Geerntet wird per Hand in kleinen Kisten mit rigoroser Selektion im Weinberg und in der Kellerei, besonders wichtig im sehr warmen Jahr 2003. Die vollständig entrappten Trauben vergären temperaturkontrolliert mit langer Maischestandzeit, um Tiefe und Struktur behutsam zu extrahieren. Danach reift der Wein ausgedehnt in neuen französischen Barriques, bevor er zusätzliche Ruhe in der Flasche erhält. Der charakteristische lange Ausbau verleiht Ex Voto seine seidige Textur, feine Holzwürze und außerordentliche Lagerfähigkeit.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu Lammrücken mit Rosmarin, Côte de Boeuf, geschmortem Wild, Daube provençale oder Entenbrust mit Pfeffersauce; auch zu Pilz- und Trüffelgerichten sowie gereiftem Comté. Servieren bei 16–18 °C. Reife Flaschen behutsam 1–2 Stunden dekantieren (ggf. doppelt dekantieren), um Depot zu entfernen und die aromatische Komplexität zu öffnen.

Produzent
Das 1946 von Étienne Guigal in Ampuis gegründete Familienweingut E. Guigal prägt wie kaum ein anderes die nördliche Rhône. Unter Marcel und Philippe Guigal erlangte das Haus weltweite Anerkennung für kompromisslose Qualitätsarbeit, lange Fassausbauzeiten und ikonische Einzellagenabfüllungen. Mit Ex Voto setzt Guigal am Hermitage-Hügel einen Maßstab für kraftvolle, zugleich fein nuancierte Syrah-Stilistik – vielfach ausgezeichnet und ein Fixpunkt der Region.

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