Guigal Ermitage Ex Voto 2005

Guigal Ermitage Ex Voto 2005 ist eine majestätische Syrah-Ikone vom legendären Hermitage-Hügel in der nördlichen Rhône. Nur in großen Jahrgängen erzeugt, vereint diese rare Cuvée enorme Kraft, glasklare Mineralität und beeindruckende Langlebigkeit. Ein Wein, der die klassische Strahlkraft des Hermitage in moderner Präzision einfängt und seit seiner Einführung zu den gefragtesten Rotweinen der Region zählt.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Tiefdunkles Purpur mit fast undurchdringlichem Kern und granatrotem Saum – dicht, viskos und mit satten Kirchenfenstern. Nase: Markante, „steinige“ Mineralität mit Anklängen von zerstoßenem Fels, Graphit und Holzkohle. Dahinter dunkle Früchte – Brombeere, dunkle Himbeere und Schwarzkirsche – verwoben mit Lakritz, gerösteten Gewürzen, schwarzem Pfeffer und einem Hauch geräuchertem Speck und Veilchen. Gaumen: Vollmundig und unglaublich konzentriert, mit einer „Wand“ aus reifen, süß anmutenden Tanninen, die dennoch seidig poliert wirken. Die Frucht ist tief und kühl wirkend, getragen von salziger Mineralität und würziger Komplexität (Pfeffer, Tapenade, geröstete Kräuter). Alles bleibt präzise fokussiert, ohne Schwere. Der Abgang ist sehr lang, klar und klassisch, mit Noten von Lakritz, Graphit und dunkler Beerenfrucht, die minutenlang nachhallen. Reifepotenzial: Der 2005er befindet sich heute in einem großartigen Trinkfenster und besitzt noch viele Jahre vor sich. Bei idealer Lagerung weitere Entwicklung über die nächsten 15–20 Jahre möglich.

Vinifikation
Terroir: Der Ermitage Ex Voto stammt von den steilen, sonnenexponierten Terrassen des Hermitage-Hügels oberhalb von Tain-l’Hermitage. Hier dominieren karge, granit- und gneisreiche Böden mit Einsprengseln von Kies, Lehm und Löss – ein einzigartiges Mosaik, das Syrah eine unverwechselbare, kühle Mineralität und Struktur verleiht. Weinberg und Keller: Die Trauben (100% Syrah) werden von Hand bei niedrigen Erträgen gelesen und streng selektiert. Vergoren wird traditionell mit langer Maischestandzeit und behutsamer Extraktion, um Tiefe und Finesse gleichermaßen zu bewahren. Der Ausbau erfolgt geduldig über mehrere Jahre in französischen Eichenfässern, überwiegend neu, wodurch die enorme Struktur dieses Weins veredelt und seine aromatische Komplexität vielschichtig ausgebaut wird. Ex Voto wird nur in Jahrgängen abgefüllt, die den hohen Hausanspruch erfüllen.

Essen & Servieren
Perfekt zu geschmortem Lamm mit Rosmarin, Reh- oder Hirschrücken, Rinderbäckchen, Pfeffersteak, Wildente sowie zu erdigen Pilzgerichten und Trüffel. Auch gereifter Hartkäse (z. B. Comté) passt hervorragend. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. 1–2 Stunden dekantieren, um die Tannine zu zügeln und die mineralische Tiefe zu öffnen; ältere Flaschen behutsam vom Depot trennen.

Produzent
Die Domaine E. Guigal wurde 1946 von Étienne Guigal in Ampuis gegründet und zählt heute – geführt von Marcel und Philippe Guigal – zu den prägenden Stimmen der nördlichen Rhône. Mit kompromissloser Weinbergsarbeit, akribischer Selektion und langem, fein dosiertem Ausbau hat Guigal die Region international auf ein neues Qualitätsniveau gehoben. Ikonen wie die Einzellagen-Cuvées aus Côte-Rôtie und der nur in Ausnahmejahren erzeugte Ermitage Ex Voto stehen exemplarisch für die Verbindung von Kraft, Eleganz und Terroirtreue, die das Haus weltweit berühmt gemacht hat.

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