Gutzler Kleiner Fränkischer Burgunder trocken Historische Rebsorten 2020

Der Gutzler Kleiner Fränkischer Burgunder trocken 2020 bringt eine fast vergessene Rebsorte zurück ins Rampenlicht: den Kleinen Fränkischen Burgunder, auch „Der späte Burgunder“ genannt. Erst 2009 wurde bestätigt, dass es sich um eine eigenständige Rebsorte handelt – eine spannende Wiederentdeckung für die deutsche Rotweinkultur.

Geschmacksprofil
In der Nase zeigen sich zarte Aromen von Brombeeren und wilden Waldbeeren, begleitet von einer feinen Würze. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und tiefgründig, mit dunkler Beerenfrucht, pfeffrigen Noten und einer markanten, festen Tanninstruktur. Die Eleganz und Tiefe lassen die besondere Persönlichkeit der historischen Rebsorte schön hervortreten. Die prägnanten Tannine und der Ausbau im Barrique geben dem Wein Struktur für eine weitere Entwicklung in der Flasche. Eine konkrete Trinkreife oder Lagerdauer ist nicht angegeben.

Vinifikation
Die Herkunftsangaben nennen Rheinhessen, konkrete Details zu Boden und Mikroklima jedoch nicht. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen und nach dem Entrappen 12 Tage klassisch auf der Maische vergoren. Anschließend wird der Wein bei maximal 0,6 bar schonend gepresst und reift 16 Monate in Barriques aus zweiter Belegung auf der Hefe. Bei der Abfüllung kommt nur eine minimale Menge Schwefel zum Einsatz.

Essen & Servieren
Die dunkle Frucht und die feste Tanninstruktur passen gut zu gebratenem oder geschmortem Wild, Rind und Lamm sowie zu Pilzgerichten. Bei etwa 16–18 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Dekanter kann die würzigen und beerigen Aromen öffnen; geben Sie dem Wein dafür etwa 30 Minuten.

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