Hacienda Monasterio Reserva 2019

Die Hacienda Monasterio Reserva 2019 ist eine der raren Jahrgangs-Editionen des Hauses – nur in besonders gelungenen Jahren wird diese Cuvée abgefüllt. Sie stammt ausschließlich von den ältesten Tempranillo- und Cabernet-Sauvignon-Reben des Gutes, deren tief verwurzelte Stöcke auf einer ostexponierten Hanglage für beeindruckende Konzentration und elegante Mineralität sorgen. Diese Reserva verbindet kraftvolle Ribera-del-Duero-Intensität mit bemerkenswerter Finesse und wirkt trotz über 15 % Alkohol erstaunlich balanciert und trinkanimierend.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich die Hacienda Monasterio Reserva 2019 in einem tiefen, fast opaken Dunkelkirschrot mit violetten Reflexen und dichter, langsamer Kirchenbildung – ein erstes Zeichen für Konzentration und Reife. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspiel aus reifen roten und dunklen Beeren, Schwarzkirsche und Pflaume, dazu kommen subtile Cassis-Noten vom Cabernet Sauvignon. Begleitet wird die Frucht von feinen Anklängen an Graphit, warmen Gewürzen, dunkler Schokolade, Tabak und einem Hauch Zedernholz – die lange Reife in französischer Eiche wirkt bereits hervorragend eingebunden, ohne jemals zu dominieren. Am Gaumen präsentiert sich die Reserva dunkelfruchtig, saftig und dicht, aber niemals schwerfällig. Reife Beerenfrucht, Kirschen und ein Hauch Brombeere treffen auf Delikatesse: feste, reife Tannine, eine frische, gut tragende Säure und eine präzise strukturierte Länge. Die hohe Alkoholgrade ist nur ganz dezent spürbar und eher als samtige Wärme im Abgang wahrnehmbar, während die Frucht klar die Hauptrolle spielt. Die Eiche ist schon jetzt harmonisch integriert und gibt der Cuvée Tiefe und Würze. Der Wein macht bereits heute große Freude im Glas, verfügt aber mühelos über ein Reifepotenzial von mindestens 8–12 Jahren, in denen er zusätzliche Komplexität, tertiäre Aromen und noch mehr Feinheit entwickeln wird.

Vinifikation
Die Trauben für die Hacienda Monasterio Reserva 2019 stammen von etwa 8 Hektar der ältesten Tempranillo- und Cabernet-Sauvignon-Parzellen des Gutes in der DO Ribera del Duero (Castilla y León). Die Reben wurzeln tief in den kalk- und mineralreichen Böden einer ostexponierten Hanglage, die für optimale Morgen- und Vormittagssonne, langsame Ausreifung und eine elegante Mineralität sorgt. Bereits im Weinberg erfolgt eine strenge Selektion, im Keller werden die Trauben nochmals per Hand vorsortiert: die schönsten Trauben werden separat zurückgelegt, der Rest wird entrappt und erneut selektiert. Die Gärung findet in kleinen Edelstahltanks statt, ein Teil der Partien wird mit bis zu 25 % ganzen Trauben vergoren, was Aromatik, Struktur und Frische unterstreicht. Es werden ausschließlich weinbergseigene Hefen verwendet, um den Charakter des Terroirs unverfälscht abzubilden. Nach der Gärung ruht der Wein noch 3–5 Wochen auf der Maische, bevor er in Barriques aus französischer Allier-Eiche (ca. 30 % neue Fässer) überführt wird. Dort reift er 19–20 Monate, was etwas über der Cosecha-Linie liegt. Nach der Zusammenstellung der finalen Cuvée folgt eine weitere Ruhephase im Fass und auf der Flasche; abgefüllt wird ungeschönt und ungefiltert, um die maximale Ausdruckskraft zu bewahren. Der Begriff „Reserva“ verweist hier vor allem auf die besondere Auswahl des Leseguts und die längere Flaschenreife.

Essen & Servieren
Die Hacienda Monasterio Reserva 2019 ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten und gehobener Küche der iberischen und internationalen Art. Hervorragend passt er zu Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmortem Rind (Ossobuco, Rinderschmorbraten), Iberico-Schwein, Entenbrust oder Wild wie Reh und Hirsch. Ebenso harmoniert er mit reifen Hartkäsen (Manchego, alter Comté), Trüffelgerichten und Pilzragouts. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C; in der Jugend empfiehlt sich ein Dekantieren von 1–2 Stunden, damit sich die Aromatik voll entfalten und die Tannine sich abrunden können. Mit etwas Flaschenreife genügt ein behutsames Karaffieren kurz vor dem Servieren, um eventuellen Bodensatz zurückzuhalten und dem Wein Luft zu geben.

Produzent
Hacienda Monasterio zählt zu den Referenzgütern in der Ribera del Duero und hat maßgeblich dazu beigetragen, die Region als Herkunft für charakterstarke, elegante Premium-Rotweine zu etablieren. Das Weingut liegt zwischen Pesquera und Valbuena de Duero in Castilla y León – in einem der renommiertesten Abschnitte der Appellation. Seit den 1990er Jahren setzt man hier auf eine Kombination aus sorgfältiger Weinbergsarbeit, strenger Ertragsbegrenzung und moderner, terroirfokussierter Kellertechnik. Die Beratung durch große Namen der spanischen Weinwelt und die konsequente Qualitätsphilosophie haben Hacienda Monasterio regelmäßig hohe Bewertungen in internationalen Weinführern und bei Kritikern wie Parker & Co. eingebracht. Die Reserva-Cuvées gelten als Aushängeschilder des Hauses und zeigen besonders eindrucksvoll, wie gut die Verbindung aus Tempranillo, Cabernet Sauvignon und französischer Eiche in dieser einzigartigen Landschaft funktionieren kann.

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