Haderburg Metodo Classico Rosè Extra Brut

Der Haderburg Metodo Classico Rosé Extra Brut ist ein herausragender Schaumwein aus der renommierten Weinregion Trentino-Alto Adige. Mit seiner eleganten Roséfarbe und der traditionellen Flaschengärung („Metodo Classico“) steht dieser Wein für feinste Handwerkskunst und authentischen, italienischen Genuss. Seine Komposition aus Pinot Nero und Chardonnay verleiht ihm eine raffinierte Struktur, die Liebhaber erstklassiger Schaumweine schätzen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Haderburg Rosé Extra Brut in einem zarten Lachsrosa mit feiner, anhaltender Perlage. Die Nase wird von delikaten Noten roter Beeren, Rosenblättern und einem Hauch von Zitrusblüte umspielt, unterlegt von eleganter Hefe und feinem Brioche. Am Gaumen zeigt er sich lebendig, frisch und sehr harmonisch: Aromatische Erdbeeren, Himbeeren und ein Hauch Mandarine verbinden sich mit mineralischen Anklängen und feiner Struktur. Die bemerkenswert trockene Stilistik (‘Extra Brut’) sorgt für eine sehr präzise, klare Linie, begleitet von vitaler Säure. Im Nachhall bleibt der Eindruck von Frische, mit feinen Nuancen von roten Früchten und einer filigranen Mineralität. Der Haderburg Rosé besitzt ein gutes Alterungspotenzial: Er entwickelt beim weiteren Lagern noch komplexere Hefenoten und eine noch feinere Mousseux.

Vinifikation
Die Weinberge von Haderburg erstrecken sich auf kalkhaltigen, mineralreichen Böden im Trentino Alto Adige, geprägt von Alpeneinflüssen und dem milden Klima Südtirols. Das Terroir sorgt für die charakteristische Finesse und Frische im Glas. Die Trauben – Pinot Nero und Chardonnay – werden ausschließlich von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Nach der schonenden Pressung erfolgt die zweite Gärung traditionell auf der Flasche, wo der Wein mindestens 24 Monate auf der Feinhefe reift. Dieses aufwendige Verfahren verleiht dem Rosé seine feine Perlage, Komplexität und Frische.

Essen & Servieren
Der Haderburg Metodo Classico Rosé Extra Brut ist ein vielseitiger Speisebegleiter – von feinen Antipasti über Fisch-Carpaccio und Meeresfrüchten bis hin zu zartem Geflügel und asiatischer Küche. Auch zu mildem Ziegenkäse und Risotto ist er eine exzellente Wahl. Optimal serviert bei 6–8 °C, empfiehlt sich das kurze Dekantieren bis zum Entfalten der Aromen. Als Aperitif ist er ein ebenso stilvoller Genuss wie zum Menü.

Produzent
Die Kellerei Haderburg zählt zu den Pionieren der Metodo Classico-Kunst in Südtirol und wurde 1976 von der Familie Ochsenreiter gegründet. Der Betrieb hat es sich zur Aufgabe gemacht, terroirgeprägte, charaktervolle Schaumweine nach traditioneller Flaschengärmethode zu erzeugen. Ihr Engagement für Qualität, Bio-Anbau und Nachhaltigkeit hat Haderburg weit über die Region hinaus bekannt gemacht und zahlreiche Auszeichnungen eingebracht. Heute gilt das Weingut als einer der Top-Produzenten Italiens für erstklassige Schaumweine.

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