Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2003

Haut-Brion 2003 aus Bordeaux, Cabernet Sauvignon, verbindet Wärme, Tiefe und die kühle Eleganz von Pessac-Léognan zu einem großen, charaktervollen Rotwein.

Über den Wein
Haut-Brion 2003 stammt aus Pessac-Léognan in Bordeaux, einer Lage, in der Kies und Ton für gute Drainage und zugleich für Wasserspeicherung in trockenen Jahren sorgen. Für die typischen Bordelaiser Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot ist dieses Terroir besonders passend, weil es Struktur und Reife zugleich fördern kann. In einem Jahr wie 2003, das von Hitze geprägt war, zeigt sich das oft in reifem, konzentriertem Lesegut mit sehr offener Frucht. Haut-Brion ist seit langem für eine präzise, eher zurückhaltende Weinbergsarbeit bekannt, bei der Qualität der Trauben vor allem aus sorgfältiger Selektion entsteht. Die Cuvée wurde 22 Monate in französischen Barriques ausgebaut, etwa zur Hälfte in neuem Holz. Das gibt dem Wein zusätzliche Tiefe, ohne die Frucht vollständig zu überdecken. Bei einem Haut-Brion dieser Art ist die Vinifikation auf Balance angelegt, mit reifer Extraktion und klarer Struktur, damit der Wein nicht nur opulent wirkt, sondern auch seine typische Finesse behält. Der Jahrgang 2003 bringt dabei jene warme, fast samtige Anmutung mit, die man im Glas sofort spürt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Haut-Brion 2003 in tiefem Granatrot mit rubinfarbenem Kern, und schon der Duft macht klar, dass hier viel los ist. Reife Schwarzkirsche, Pflaume, Tabakblatt und ein erdiger Hauch von Trüffel verbinden sich mit Kaffee, Zedernholz und einem feinen, leicht süßen Wärmegefühl des Jahrgangs 2003. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und dicht, aber nicht schwerfällig, vielmehr mit einer geschmeidigen Textur, die den Bordeaux-Kern nicht verliert. Der Abgang ist lang, samtig und nachhaltig, genau die Art von Persistenz, die man bei Haut-Brion erwartet.

Essen & Servieren
Zu diesem Haut-Brion 2003 passen kräftige Gerichte mit Struktur und Röstaromen besonders gut. Ein langsam geschmortes Rinderbruststück, Lammkeule mit Rosmarin oder Rehrücken mit einer dunklen Jus greifen die Tiefe von Cabernet Sauvignon und Merlot schön auf. Auch klassisch aus Bordeaux gedacht funktioniert er sehr überzeugend zu Entenbrust, zu Lamm oder zu einem gereiften Comté und anderem aromatischen Hartkäse. Wenn Sie ihn regional stimmig servieren möchten, ist ein Entrecôte à la bordelaise mit Schalotten und Rotweinsauce eine sehr passende Wahl.

Produzent
Haut-Brion gehört zu den legendärsten Weingütern in Bordeaux und ist das einzige Premier Grand Cru Classé aus der Klassifikation von 1855, das nicht im Médoc, sondern in Graves liegt. Das Gut in Pessac-Léognan ist seit Jahrhunderten ein Maßstab für Eleganz, Tiefe und eine sehr eigenständige, oft etwas meditative Stilistik, die Kraft und Finesse verbindet. Historisch prägend waren hier unter anderem Clarence Dillon, der das Châteaun 1935 erwarb und das moderne Kapitel des Weinguts begründete, sowie heute die Familie Dillon mit Prince Robert of Luxembourg als Präsident von Domaine Clarence Dillon. Für die Kellerarbeit ist bei Haut-Brion seit vielen Jahren Jean-Philippe Delmas als technischer Direktor eine zentrale Figur, der die Linie des Hauses mit großer Konstanz prägt. Was diese Weine auszeichnet, ist weniger Lautstärke als Präzision, Tiefe und eine erstaunliche Fähigkeit, auch in warmen Jahrgängen wie 2003 Kontur und Noblesse zu bewahren.

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