Henri Boillot Puligny Montrachet 1er Cru Les Perrieres 2022

Der Henri Boillot Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrières 2022 ist ein Paradebeispiel für die Finesse und Eleganz, die Burgunder Chardonnays weltweit auszeichnen. Mit Trauben aus der berühmten Premier-Cru-Lage Les Perrières präsentiert sich dieser Weißwein als Klassiker mit modernem Anspruch und handwerklicher Präzision. Er verbindet die Mineralität des Puligny-Montrachet Terroirs mit der jahrzehntelangen Expertise des Hauses Boillot, das zu den angesehensten Produzenten der Region zählt.

Geschmacksprofil
Im Glas schimmert der Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrières 2022 in einem brillanten, hellen Goldton mit grünlichen Reflexen, die seine Frische und Jugend betonen. In der Nase entfaltet der Wein ein vielschichtiges Aromenspiel aus weißen Blüten, Zitruszesten, reifen Birnen und feiner, nussiger Würze, unterlegt von einer rauchigen Mineralität. Am Gaumen zeigt sich der Chardonnay von beeindruckender Eleganz und Komplexität: Zarte Cremigkeit trifft auf präzise, vibrierende Säure, verbunden mit Noten von Steinobst, Mandeln und einem Hauch Butter. Der lange, salzige Abgang ist typisch für die Premier-Cru-Lage Les Perrières und verspricht großes Reifepotenzial – Liebhaber können sich auf eine vielschichtige Entwicklung in den nächsten 8 bis 12 Jahren freuen.

Vinifikation
Die Parzelle Les Perrières liegt auf kalkhaltigen Böden mit perfekter Drainage und optimaler Sonnenexposition – ein Terroir, das wie geschaffen ist für große Chardonnays. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, um höchste Qualität und Selektion zu gewährleisten. Nach der schonenden Pressung erfolgt die Vergärung in französischen Eichenfässern, von denen etwa ein Viertel neu ist. Die sorgfältige Batonnage während der 12-monatigen Reife auf der Feinhefe sorgt für die satte Textur und die charakteristische Komplexität dieses Ausnahmeweins.

Essen & Servieren
Dieser elegante Puligny-Montrachet bringt Meeresfrüchte, Geflügel in cremigen Saucen sowie edle Fischgerichte wie Wolfsbarsch oder Steinbutt perfekt zur Geltung. Auch zu feinen Gemüseterrinen und mildem Ziegenkäse ist er ein Genuss. Servieren Sie ihn idealerweise bei 10-12 °C und geben Sie dem Wein 30 Minuten im Dekanter, um seine Vielschichtigkeit voll zu entfalten.

Produzent
Das Familienweingut Domaine Henri Boillot, ansässig im Herzen der Côte de Beaune, gilt seit Jahren als feste Größe für außergewöhnliche Burgunder-Weißweine. Henri Boillot selbst steht für kompromisslose Qualitätsphilosophie und hat mit seiner akribisch gepflegten Lagenstilistik zahlreiche Auszeichnungen erhalten. Mit besonderem Fokus auf Nachhaltigkeit und Präzision im Weinberg und Keller prägt Boillot entscheidend das Premiumsegment der Bourgogne.

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