Domaine Henri Bonneau Les Rouliers NV - LOT 2021

Henri Bonneau Les Rouliers NV – Lot 2021 ist eine rare, ohne Jahrgang abgefüllte Cuvée aus dem legendären Keller in Châteauneuf-du-Pape. Sie vereint deklassierte Partien verschiedener Jahrgänge zu einem faszinierend harmonischen Rotwein, der die unverkennbare Handschrift Bonneaus trägt. Als Vorkämpfer des traditionellen Rhône-Stils steht der Name Bonneau für Tiefe, Zeit und unverstellte Authentizität.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubin- bis Granatrot mit leicht aufgehelltem Rand, je nach Anteil reiferer Fasspartien. In der Nase öffnen sich rote Kirschen, Himbeere und Hagebutte, gefolgt von dunkler Pflaume, Süßholz und Noten der Garrigue: Thymian, Rosmarin und Lavendel. Feine Anklänge von getrockneter Orangenschale, Leder, Tabak und schwarzer Olive verleihen Komplexität. Am Gaumen saftig und seidig mit mittlerem bis vollem Körper, sehr feinem, reifem Tannin und einem subtil salzigen, mineralischen Zug. Aromen von Kirschlikör, getrockneten Kräutern, weißem Pfeffer, Kakao und einem Hauch Trüffel verweben sich zu einer vielschichtigen Textur. Der Nachhall ist lang, würzig und von süßer Frucht getragen, mit einer zarten, balsamischen Wärme. Jetzt mit Luft groß, besitzt Les Rouliers (Lot 2021) ein Reifepotenzial von etwa 8–12 Jahren ab Abfüll- bzw. Lot-Angabe, je nach Lagerung.

Vinifikation
Die Trauben für Les Rouliers stammen typischerweise aus der südlichen Rhône rund um Châteauneuf-du-Pape, mit Böden aus großen Rundkieseln (galets roulés), Sand, Lehm und Kalk, die für Wärmehaltung und ausgezeichnete Drainage sorgen. Im Mittelpunkt steht traditionell Grenache von alten Reben, ergänzt je nach Fasspartie durch klassische Rhône-Sorten wie Mourvèdre, Syrah oder Counoise. Geerntet wird per Hand mit strenger Selektion und sehr niedrigen Erträgen. Vergoren wird bei Bonneau auf natürlichem Weg mit weinbergseigenen Hefen, häufig in Beton, mit langen Mazerationszeiten und – je nach Jahrgangsbestandteil – auch mit einem Anteil Ganztrauben. Der Ausbau erfolgt überdurchschnittlich lange in alten Foudres und gebrauchten Fässern, wodurch Textur und Komplexität wachsen, ohne vom Holz dominiert zu werden. Les Rouliers wird als Non-Vintage aus mehreren Jahrgängen assembliert und in der Regel minimal geschwefelt sowie ungefiltert abgefüllt; die Kennzeichnung Lot 2021 verweist auf die entsprechende Abfüll- bzw. Releasecharge.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu Lammkoteletts mit Kräutern der Provence, geschmortem Rind, Wildgeflügel, Ratatouille, gegrillter Aubergine oder Pilzrisotto; auch zu gereiftem Hartkäse wie Comté oder altem Gouda. Servieren bei 16–18 °C. 1–2 Stunden Karaffieren empfiehlt sich, um die Aromen zu öffnen; bei sehr reifen Flaschen behutsam dekantieren und Depot beachten.

Produzent
Henri Bonneau gilt als Ikone von Châteauneuf-du-Pape und als eine der prägenden Stimmen des traditionellen Rhône-Stils. Über Generationen gewachsen, erlangte das Haus internationale Anerkennung mit legendären Cuvées wie Réserve des Célestins und Marie Beurrier, die für außergewöhnliche Tiefe, lange Fassreife und zeitlose Eleganz stehen. Die Weine werden äußerst sorgfältig und unhektisch entwickelt, oft spät freigegeben und genießen Kultstatus in der Region wie darüber hinaus. Nach Henri Bonneaus Ära führt die Familie die Arbeit im gleichen Geist fort und bewahrt damit ein wichtiges Stück Rhône-Geschichte.

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