Henriot Blanc de Blancs Champagne N.V. 37,5CL

Henriot Blanc de Blancs ist ein Champagner für alle, die die reine, präzise Ausdruckskraft des Chardonnays lieben – hier in der eleganten 0,375‑Liter-Flasche, perfekt für den besonderen Moment zu zweit oder als Aperitif. Ausschließlich aus Chardonnay und ausschließlich aus eigenen Lagen von Champagne Henriot vinifiziert, zeigt dieser Multi-Vintage-Champagner eine faszinierende Balance aus Fülle, Exotik und kristallklarer Frische. Seine Geschichte reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück und ist eng mit den großen Chardonnay-Lagen der Côte des Blancs verbunden – ein Blanc de Blancs mit echter Maison-Tradition im Rücken.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Henriot Blanc de Blancs in einem hellen, glänzenden Goldton mit feinen, anhaltenden Perlen, die einen sehr lebendigen und zugleich eleganten Eindruck vermitteln. Schon beim Einschenken wirkt der Wein ausgesprochen klar und strahlend. In der Nase zeigt sich ein komplexes, aber nie aufdringliches Aromenspiel: Noten von flambierter Ananas und reifer, gelber Zitrusfrucht – etwa Grapefruit und Zitrone – verbinden sich mit Anklängen von nassem Kreidegestein und subtilen, buttrig-feinen Wienerbröd-/Gebäcknoten. Am Gaumen wirkt der Champagner seidig und fast cremig, mit einer fließenden, samtigen Textur, die von einer ausgeprägt frischen, zitrusbetonten Säure getragen wird. Die exotische Frucht kehrt wieder, begleitet von mineralischer Salzigkeit und einem Hauch Brioche im Nachhall. Dank der dreijährigen Reife in den Kellern vor der Freigabe ist der Wein bereits sehr harmonisch, besitzt aber als hochwertiger Blanc de Blancs noch einige Jahre Entwicklungspotenzial, in denen sich die tertiären, nussig-brotigen Nuancen weiter verfeinern.

Vinifikation
Henriot bezieht die Chardonnay-Trauben für diesen Blanc de Blancs aus eigenen, sorgfältig ausgewählten Weinbergen, darunter Lagen mit hohem Kreideanteil, wie sie insbesondere in der Côte des Blancs typisch sind. Diese kalkreichen Böden verleihen dem Wein seine ausgeprägte Mineralität und die straffe, salzige Frische. Die Trauben werden selektiv und schonend gelesen, meist per Hand, um nur gesundes und optimal gereiftes Lesegut zu verwenden. Im Keller setzt Henriot auf die Kunst des Multi-Vintage-Blends: verschiedene Jahrgänge und Parzellen werden zu einer Cuvée komponiert, die stets den Hausstil widerspiegelt – Reinheit, Finesse und Länge. Nach der zweiten Gärung in der Flasche reift der Wein mindestens drei Jahre auf der Hefe in den tiefen Kreidekellern, bevor er degorgiert und in den Verkauf gebracht wird. Diese verlängerte Hefereife ist der Schlüssel für die feine Perlage, die komplexen Aromen und die cremige Textur.

Essen & Servieren
Kulinarisch ist der Henriot Blanc de Blancs ein vielseitiger Begleiter, der besonders gut zu edlen, eher feinen Gerichten passt: Ideal zu Austern, Jacobsmuscheln, Ceviche oder Sashimi, aber auch zu pochiertem Fisch, Hummer, Krustentieren oder leichten Vorspeisen mit Zitrus-Vinaigrette. Hervorragend harmoniert er außerdem mit Ziegenkäse oder mildem, cremigem Weichkäse auf Basis von Kuhmilch. Serviert werden sollte dieser Champagner gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. In der 0,375‑Liter-Flasche ist ein längeres Karaffieren in der Regel nicht nötig; es genügt, ihm im Glas ein wenig Zeit zu geben, damit sich die komplexen Aromen von Exotik, Zitrus und Hefegebäck vollständig entfalten können.

Produzent
Das Champagnerhaus Henriot wurde 1808 von Apolline Henriot gegründet und zählt zu den traditionellen Familiengütern der Champagne, die bis heute für einen sehr eigenständigen, klaren Stil stehen. Von Anfang an spielte Chardonnay eine zentrale Rolle in der Philosophie des Hauses, insbesondere dank der Verbindung der Familie Henriot mit der Familie Marguet, Eigentümern bedeutender Grands Crus in der Côte des Blancs. Aus dieser Verbindung entstand 1880 erstmals der Blanc de Blancs von Henriot – als Hommage an die großen Kreideböden und die Eleganz des Chardonnays. Heute gilt Champagne Henriot als feste Größe in der Region, bekannt für seine präzisen, mineralisch geprägten Cuvées und seine konsequente Ausrichtung auf Qualität aus überwiegend eigenen Lagen. Der Blanc de Blancs verkörpert diese Geschichte und den Hausstil in besonders reiner Form.

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