Henriot Blanc de Blancs Champagne N.V. Magnum

Der Henriot Blanc de Blancs Champagne N.V. im Magnumformat ist eine Hommage an die reine Eleganz des Chardonnay aus der Champagne. Ausschließlich aus Trauben der eigenen Weinberge und als aufwendig komponierter Multi-Vintage-Cuvée vinifiziert, vereint er Frische, Tiefe und Finesse in beeindruckender Harmonie. Die größere Flaschengröße der Magnum sorgt zudem für eine besonders langsame Reifung und damit für zusätzliche Komplexität und Langlebigkeit.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Blanc de Blancs ein leuchtendes, zartgoldenes Gelb mit feiner, anhaltender Perlage, die wie ein zarter Schleier im Glas aufsteigt. Der erste Eindruck in der Nase ist geprägt von großer Reinheit: Noten von frischer Zitrone, Grapefruit und Limette treffen auf exotische Anklänge von flambierter Ananas. Dazu gesellen sich eine feine Kreidigkeit, die an nassen Kalkstein erinnert, sowie dezente Noten von Buttergebäck und Wienerbrød, die für einen subtilen, buttrig-feinen Unterton sorgen. Am Gaumen präsentiert sich dieser Blanc de Blancs seidig und fast schon flauschig in der Textur, begleitet von einer präzisen, lebendigen Säure, die ihm außergewöhnliche Frische verleiht. Die Aromen von gelber Zitrusfrucht und exotischer Ananas setzen sich fort, ergänzt durch mineralische Salzigkeit und eine feine Brioche-Würze im Nachhall. Die Magnumflasche begünstigt eine langsame, harmonische Entwicklung – dieser Champagner kann ohne Weiteres einige Jahre in der Flasche weiterreifen und gewinnt dabei an Tiefe, Cremigkeit und Komplexität, ohne seine strahlende Frische einzubüßen.

Vinifikation
Henriot Blanc de Blancs stammt aus ausgewählten Chardonnay-Lagen der Champagne, insbesondere aus kalkreichen Terroirs, wie man sie in der Côte des Blancs findet. Die Böden aus Kreide und Kalk sorgen für die typische, kühle Mineralität und feine Salzigkeit, die diesen Stil auszeichnet. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um nur perfekt reifes und gesundes Lesegut in die Presse zu bringen. Anschließend erfolgt eine schonende Pressung und die Vinifikation der Grundweine in getrennten Partien, um die Vielfalt der Lagen und Jahrgänge zu bewahren. Der Blanc de Blancs ist ein Multi-Vintage-Cuvée, das ausschließlich aus Chardonnay von Henriots eigenen Weinbergen komponiert wird. Nach der zweiten Gärung in der Flasche ruht der Wein mindestens drei Jahre auf der Hefe in den kühlen Kreidekellern des Hauses, bevor er degorgiert und freigegeben wird – deutlich länger als die gesetzlichen Mindestanforderungen, was zu seiner besonderen Finesse und Cremigkeit beiträgt.

Essen & Servieren
Dieser Blanc de Blancs ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und ideal für feine, elegante Gerichte. Er passt hervorragend zu Austern, diversen Meeresfrüchten, Jakobsmuscheln, Ceviche oder einem Tatar von weißem Fisch. Ebenso harmoniert er sehr gut mit Sushi, Sashimi, feinen Fischterrinen sowie leichten Gerichten mit Geflügel oder Kalb in sahnigen, aber nicht zu schweren Saucen. Auch als Aperitif ist er ein echter Hochgenuss, insbesondere zu feinem Blätterteig-Gebäck oder mildem Ziegen- und Schafskäse. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 8–10 °C. In der Magnum empfiehlt es sich, den Champagner 15–20 Minuten vor dem Genuss zu öffnen; ein behutsames, kurzes Belüften im Glas lässt die komplexen Aromen von Zitrus, exotischer Frucht und Hefegebäck besonders schön zur Geltung kommen.

Produzent
Das Champagnerhaus Henriot wurde 1808 von Apolline Henriot gegründet und zählt zu den traditionsreichsten Familienbetrieben der Champagne. Von Beginn an legte die Familie größten Wert auf die Besonderheit ihrer Chardonnay-Lagen, insbesondere in der Côte des Blancs. Der Blanc de Blancs geht historisch auf das Jahr 1880 zurück, als Paul Henriot – die vierte Generation – Marie Marguet heiratete, deren Familie Grands Crus in der Côte des Blancs besaß. Zu Ehren dieser Verbindung schuf die Familie einen reinen Chardonnay-Champagner, der die Blend-Philosophie von Apolline Henriot weiterführt: eine Komposition aller mit Chardonnay bestockten Weinberge des Hauses über verschiedene Jahrgänge hinweg. Heute gilt Champagne Henriot als einer der renommiertesten Spezialisten für elegante, mineralische Chardonnay-Champagner und wird in der Region wie international für seine konsistente Qualität, lange Flaschenreife und seinen unverkennbar präzisen, fein nuancierten Stil geschätzt.

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