Henriot Brut Souverain Avec étui Henriot

Henriot Blanc de Blancs Champagne verbindet Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier zu feiner Eleganz, geprägt vom Kreideboden der Champagne.

Über den Wein
Die Basis für diesen Blanc de Blancs liegt in der Champagne, wo kalk- und kreidereiche Böden Frische, Spannung und eine präzise Säurestruktur fördern. Bei Henriot spielt die Herkunft der Trauben eine große Rolle, ebenso die Balance zwischen den Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, die dem Wein Tiefe und Kontur geben. Die Stilistik wirkt dabei klar auf Finesse ausgerichtet, nicht auf Opulenz. Für den NV werden Grundweine mit Reserveweinen kombiniert, die hier laut Angabe auch im Edelstahl ausgebaut wurden, um Frische und einen unverfälschten Fruchtkern zu bewahren. Die Flaschenreife auf der Hefe beträgt mindestens drei Jahre, was dem Wein die cremige Textur und die feine Brioche-Note verleiht. Mit 8 g/l Restzucker bleibt der Stil trocken und ausbalanciert, während die Perlage den Wein lebendig hält. Dass diese Cuvée als Non-Vintage erscheint, passt zur Handschrift vieler Champagnerhäuser: Es geht um Wiedererkennbarkeit und harmonische Konsistenz über mehrere Jahrgänge hinweg.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Henriot Blanc de Blancs Champagne mit zartem Goldton und einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase treffen grüner Apfel, Zitrusfrüchte und ein Hauch Brioche aufeinander, dazu kommt eine kühle, kreidige Note, die sofort an die Champagne erinnert. Am Gaumen wirkt der Wein elegant und gut balanciert, mit cremigem Mousseux, Zitronenzeste, weißem Kernobst und einer klaren, straffen Linie. Der Abgang ist lang, trocken und präzise, mit jener stillen Mineralität, die den 2025 bis 2028 besonders gut begleiten dürfte.

Essen & Servieren
Dieser Champagner passt hervorragend als Aperitif, weil seine feine Perlage und die frische Säure den Gaumen sofort wach machen. Zu Austern, Garnelen oder feinem Krustentier entfaltet der Henriot Blanc de Blancs Champagne seine salzige, zitrische Seite besonders schön. Auch zu gebratenem weißem Fisch, etwa Zander oder Seezunge mit leichter Buttersauce, funktioniert der 2025 bis 2028 sehr stimmig. Als klassischer regionaler Begleiter bietet sich zudem luftiges Gougères oder eine kleine Auswahl an Schinken, Pastete und mildem Weichkäse an, weil die Cremigkeit des Weins und die feine Hefenote solche Texturen gut aufnehmen.

Produzent
Henriot gehört zu den traditionsreichen Häusern der Champagne und steht seit dem frühen 19. Jahrhundert für einen stilistisch eher finessenbetonten Champagner. Das Haus wurde von Apolline Henriot gegründet, einer bemerkenswerten Frau in einer Zeit, in der die Champagne noch stark von Männern geprägt war. Später prägten auch Mitglieder der Familie Gosset-Henriot die Entwicklung des Hauses, bevor Henriots Stil weiter geschärft wurde. Heute wird das Profil des Hauses oft mit der Kellerarbeit und der klaren, eleganten Handschrift verbunden, die auf Herkunft und Balance setzt. Wichtig für die Einordnung ist auch die enge Verbindung zur Herkunftsarbeit in der Champagne, denn Henriot sucht die Spannung zwischen Frucht, Hefe und Kreide immer sehr bewusst. Die Reserveweine, die hier teilweise im Edelstahl ausgebaut werden, helfen dabei, den Hausstil über Jahrgänge hinweg konstant zu halten. So entsteht ein Champagner, der nicht über Lautstärke überzeugt, sondern über Präzision, Textur und eine nüchterne, sehr verlässliche Eleganz. Gerade bei einem NV wie diesem zeigt sich, wie stark ein Hausstil von Entscheidungen im Weinberg und im Keller getragen wird, auch wenn er für den Genießer am Ende vor allem als ruhige, klare Linie im Glas ankommt.

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