Holger Koch Grauburgunder Herrenstück 2024 white

Der Holger Koch Grauburgunder Herrenstück 2024 ist ein eindrucksvoller Weißwein aus dem Herzen Badens, der das Terroir seiner renommierten Lage meisterhaft zum Ausdruck bringt. Dieser Grauburgunder wird ausschließlich aus Trauben von Parzellen mit kraftvollem Lösslehm und darunterliegendem Vulkangestein gekeltert. Die individuelle Vinifikation im großen Holzfass und die Balance zwischen Frische und Tiefe machen ihn zu einem echten Geheimtipp für Liebhaber eleganter Burgunder aus Deutschland.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Grauburgunder in hellem Strohgelb mit silbernen Reflexen. Das zunächst dezente Bukett öffnet sich mit etwas Zeit und zeigt eine reizvolle Fruchtmischung aus gelbem Apfel, einem Hauch Bananenschale und subtilen exotischen Noten. Typische nussige Aromen treten dezent in den Hintergrund, was den eindrucksvoll klaren und fruchtgeprägten Stil unterstreicht. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und leicht cremig, ohne dabei an Frische und Eleganz einzubüßen. Eine zarte, angenehm bittere Note erinnert an Blutorange und Grapefruit und sorgt für ein spannendes Geschmacksbild. Der Abgang ist mineralisch, lang und von feiner Vitalität geprägt. Schon als junger Wein begeistert er, zeigt aber auch ein vielversprechendes Potenzial für eine weitere Flaschenreife von mindestens drei bis fünf Jahren.

Vinifikation
Die Trauben für den Herrenstück stammen aus alten Weinbergen in der Lage Herrenstück, die von mächtigen Lösslehmböden und darunter Vulkangestein geprägt werden. Dieses Terroir verleiht dem Wein eine besondere Mineralität und Tiefgründigkeit. Die Lese erfolgt selektiv und ausschließlich von Hand, um nur das beste Lesegut zu verarbeiten. Im Weingut Holger Koch werden die Trauben schonend weiterverarbeitet und der Most vergärt spontan mit natürlichen Hefen. Der Ausbau erfolgt zu 100 % im großen, gebrauchten Holzfass, was dem Wein Struktur und einen eleganten Schmelz verleiht, ohne die Frucht zu überdecken. Nach einer behutsamen Reifung auf der Vollhefe wird der Wein unfiltriert auf die Flasche gebracht.

Essen & Servieren
Der Grauburgunder Herrenstück 2024 passt ausgezeichnet zu feinen Gerichten mit hellem Fleisch, etwa Kalbsrücken mit cremigem Gemüse, sowie zu gebratenem Fisch, Spargel und moderat gereiftem Käse. Auch zu Pasta mit hellen Saucen überzeugt er auf ganzer Linie. Idealerweise servieren Sie diesen Wein bei 8–10 °C. Eine kurze Belüftung im Glas oder im Dekanter hebt besonders die vielschichtigen Aromen hervor.

Produzent
Das Weingut Holger Koch liegt im badischen Kaiserstuhl und ist bekannt für seine konsequente Qualitätsphilosophie sowie die naturnahe Bewirtschaftung. Holger Koch gilt als einer der innovativsten Winzer der Region und setzt gezielt auf burgundische Rebsorten sowie minimale Eingriffe im Keller. Neben vielfachen Auszeichnungen und positiven Kritiken zählt das Weingut zu den festen Größen unter den deutschen Spitzenerzeugern – mit einem besonderen Gespür für authentische, terroirbetonte Weine.

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