Hubert Lignier Chambolle Musigny Les Bautes 1er Cru 2014

Der Hubert Lignier Chambolle-Musigny Les Baudes 1er Cru 2014 ist ein klassischer, fein strukturierter Pinot Noir von einem der angesehensten Familiengüter der Côte de Nuits. Er verbindet die seidige Eleganz Chambolles mit der charakteristischen Tiefe und Spannung, für die die Weine von Hubert und Laurent Lignier bekannt sind. Dieser Premier Cru stammt aus einer der besten Lagen von Chambolle-Musigny und zeigt bereits heute große Klasse, mit einem bemerkenswerten Entwicklungspotenzial. Seine besondere Stärke liegt in der Balance aus reifer roter Frucht, vibrierender Mineralität und zarten, präzisen Tanninen. Les Baudes grenzt direkt an den Grand Cru Bonnes-Mares und teilt dessen kalk- und steinreiche Böden, was dem Wein eine edle, kühle Struktur und florale Finesse verleiht. Das Weingut Lignier, seit 1880 in Familienbesitz, zählt zu den traditionellen Spitzenadressen Burgunds und ist bekannt für langlebige, tiefgründige Weine mit Terroirprofil.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Chambolle-Musigny Les Baudes 1er Cru 2014 ein moderat dichtes, mittleres Rubinrot mit leicht transparentem Rand – typisch für eleganten Pinot Noir aus einem kühleren, klassischen Jahrgang. Die Nase öffnet sich zunächst eher zurückhaltend, mit dunkler Himbeere und reifer Erdbeere, dazu ein feiner, steiniger und kreidiger Eindruck, der an nasse Felsen und kühle Erde erinnert. Mit Luft entfalten sich zunehmend florale Noten von Veilchen und Rosenblättern sowie ein Hauch von Gewürzen. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, präzise und straff, mit lebendiger Säure und einer klaren, roten Frucht – reife Erdbeeren, Himbeeren und ein Anflug von dunkler Kirsche. Eine markante, aber sehr fein gewobene Mineralität trägt die Frucht und verleiht dem Wein Länge und Spannung. Die Tannine sind seidig und zart, deutlich feiner als bei vielen Nachbarlagen, und geben dem Wein Struktur, ohne je hart zu wirken. Das Finale zeigt aufsteigende Noten von roten Beeren und Blüten, subtil und sehr anhaltend. Der 2014er befindet sich nun in einer schönen Trinkphase, besitzt aber genug Rückgrat, um sich über weitere 8–12 Jahre (und länger bei optimaler Lagerung) harmonisch weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Der Premier Cru Les Baudes liegt am unteren Hang von Chambolle-Musigny, in direkter Nachbarschaft zum Grand Cru Bonnes-Mares. Hier dominieren kalkhaltige, steinige Böden mit Lehmauflage, die einerseits Reife ermöglichen, andererseits aber stets für Frische, Finesse und eine spürbare Mineralität sorgen. Im Weinberg arbeitet die Familie Lignier naturnah, ohne Einsatz von Herbiziden oder Pestiziden, mit großer Sorgfalt bei Laubarbeit und Ertragsregulierung. Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektioniert, um nur vollkommen gesundes, optimal reifes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller folgt eine traditionelle Vinifikation: schonende Maischegärung mit moderatem Anteil an ganzen Trauben, Spontangärung mit natürlichen Hefen und anschließendem Ausbau in französischen Eichenfässern (davon nur ein Teil neu), um Struktur und Komplexität zu verleihen, ohne das filigrane Aromenspiel zu überdecken. Der Wein reift vor der Füllung mehrere Monate auf der Hefe, was ihm zusätzliche Tiefe und Feinheit schenkt.

Essen & Servieren
Dieser Chambolle-Musigny 1er Cru passt hervorragend zu feinen, nicht zu kräftig gewürzten Speisen. Ideal sind Gerichte mit zartem Geflügel (z.B. Maishähnchen, Perlhuhn), Kalbfleisch, Lammrücken oder edlen Pilzgerichten wie Morcheln oder Pfifferlingen. Auch zu feinen Wildgerichten (Reh, Taube) und mittelkräftigem, nicht zu würzigem Hartkäse zeigt er sich von seiner besten Seite. Servieren Sie den Wein bei 14–16 °C in einem großen Burgunderglas, damit sich die feinen Aromen voll entfalten können. Eine Karaffierung von etwa 30–60 Minuten ist bei jüngeren Flaschen empfehlenswert, um die anfängliche Zurückhaltung der Nase zu lösen und die floralen und mineralischen Nuancen hervorzuheben.

Produzent
Das Weingut Hubert Lignier ist ein Familienbetrieb in fünfter Generation und ist seit etwa 1880 in Morey-Saint-Denis im Herzen der Côte de Nuits verwurzelt, als Jacques Lignier die ersten Reben erwarb. Heute führen Hubert und sein Sohn Laurent das rund neun Hektar große Weingut, das 24 verschiedene Cuvées von Bourgogne bis hin zu Premier und Grand Crus produziert. Historisch genießt das Domaine hohes Ansehen für ihre tiefgründigen, strukturierten und zugleich äußerst eleganten Rotweine, die großes Reifepotenzial besitzen. Trotz eines schweren Schicksalsschlags durch den frühen Tod von Sohn Romain im Jahr 2004 wurde der Betrieb behutsam weiterentwickelt; mit dem Einstieg von Laurent 2006 und dem Bau eines neuen Kellers in Morey-Saint-Denis wurde die Qualität weiter konsolidiert. Die Weine aus Ligniers Parzellen in Lagen wie Clos de la Roche, Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin, Pommard, Nuits-Saint-Georges – und eben Chambolle-Musigny Les Baudes – zählen heute zu den Referenzen ihrer Appellationen und stehen für traditionelle, terroirbetonte Burgunder auf höchstem Niveau.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.