Hubert Lignier Gevrey Chambertin Aux Combottes 1er Cru 2014

Der Hubert Lignier Gevrey-Chambertin Aux Combottes 1er Cru 2014 ist ein charakterstarker Pinot Noir aus einer der begehrtesten Premier-Cru-Lagen zwischen Morey-Saint-Denis und Gevrey. Er stammt von Reben, die 1955 gepflanzt wurden, und verbindet beeindruckende Finesse mit Tiefe und Struktur. In diesem Jahrgang zeigt sich Aux Combottes besonders klassisch: fein, seidig und doch bemerkenswert lang anhaltend.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren, mitteltiefen Rubinrot mit zart glänzenden Reflexen, typisch für großen, noch entwicklungsfähigen Pinot Noir aus der Côte de Nuits. In der Nase zeigen sich sehr reife Aromen von Walderdbeeren und Himbeeren, unterlegt von kühler, moschusartiger Mineralität und einem Hauch von Veilchen und Rosenblättern. Mit etwas Luft kommen feine Noten von Unterholz, zarter Würze und ein Hauch Graphit hinzu. Am Gaumen wirkt der Wein seidig im Antrunk, dann dicht und präzise herausgearbeitet in der Mitte, mit intensiven Aromen von roten und dunklen Waldbeeren, feiner Blumigkeit und einer markanten, kalkig-mineralischen Ader. Die Tannine sind sehr fein, aber präsent und geben dem Wein Struktur, während die Säure für Frische und Spannung sorgt. Das Finale ist lang, elegant und äußerst harmonisch, die Tannine gleiten nahezu unmerklich in die Frucht über. 2014 hat ein schönes Reifepotenzial: Der Wein trinkt sich jetzt bereits mit Genuss, wird sich aber bei guter Lagerung über 10–15 Jahre weiter verfeinern.

Vinifikation
Aux Combottes ist eine Premier-Cru-Lage in Gevrey-Chambertin mit kalkhaltigen, steinigen Böden und einem kühlen Mikroklima, das besonders fein duftende, mineralisch geprägte Pinots hervorbringt. Die Reben für diesen Wein wurden 1955 gepflanzt und werden von der Familie Lignier ohne Einsatz von Pestiziden und Herbiziden bewirtschaftet, um ein lebendiges, natürliches Ökosystem im Weinberg zu erhalten. Die Lese erfolgt von Hand, mit strenger Selektion im Weinberg und oft nochmals am Sortiertisch im Keller. Vinifiziert wird traditionell burgundisch: schonende Extraktion, lange Maischestandzeiten und ein Ausbau in französischen Eichenfässern (ein gewisser Anteil davon neu), um Struktur und Tiefe zu verleihen, ohne die Finesse der Lage zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Gevrey-Chambertin Aux Combottes 1er Cru passt hervorragend zu feinen Fleischgerichten wie Reh- oder Hirschrücken, Taube, Entenbrust oder Coq au Vin, ebenso zu Kalbsrücken, Lammkarree oder zu Pilzgerichten wie Steinpilz-Risotto und Trüffel-Tagliatelle. Auch gereifter Burgunderkäse oder ein milder Reblochon können sehr gut harmonieren. Ideal serviert wird der Wein bei 15–16 °C in einem großen Burgunderglas. Eine Karaffierung von etwa 30–60 Minuten ist bei jüngeren Flaschen empfehlenswert, um die aromatische Komplexität und die floralen Noten voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Das Weingut Hubert Lignier ist ein traditionsreiches Familienunternehmen in fünfter Generation und zählt zu den renommierten Namen der Côte de Nuits. Die Geschichte beginnt um 1880, als Jacques Lignier erste Weinberge in Morey-Saint-Denis erwirbt – dort liegt das Gut noch heute. Über die Jahrzehnte hinweg hat die Familie ihre Rebfläche auf rund neun Hektar ausgebaut und produziert heute 24 verschiedene Weine, von Bourgogne rouge bis hin zu Premier und Grand Crus wie Clos de la Roche, Morey-Saint-Denis und Gevrey-Chambertin. Nach dem frühen Tod von Romain Lignier im Jahr 2004 führt Vater Hubert gemeinsam mit seinem Sohn Laurent das Gut weiter; sie haben eine neue Kellerei in Morey-Saint-Denis errichtet und bleiben ihrer klassischen, terroirbetonten Linie treu. Lignier steht in der Region für tiefgründige, strukturierte und gleichzeitig elegante Burgunder mit hohem Reifepotenzial, die das jeweilige Terroir präzise widerspiegeln.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.