Hubert Lignier Gevrey Chambertin La Perriere 1er Cru 2015

Der Hubert Lignier Gevrey-Chambertin La Perrière 1er Cru 2015 ist ein ausdrucksstarker Pinot Noir aus einer der prestigeträchtigsten Lagen der Côte de Nuits. Er verbindet die Finesse des Terroirs von Gevrey-Chambertin mit der typischen Tiefe und Struktur, für die das Haus Lignier berühmt ist. Die Trauben stammen aus einer von Laurent Lignier kontrollierten Parzelle, die sich 2015 im ersten Jahr der Umstellung auf biodynamische Bewirtschaftung befand – ein zusätzlicher Qualitäts- und Charakterfaktor. Seine besondere Stärke liegt in der Kombination aus duftigem, fast floralen Aromenspiel und straffer, präziser Struktur – ein Premier Cru mit enormem Entwicklungspotenzial. La Perrière gehört historisch zu den spannendsten 1er-Cru-Lagen von Gevrey, bekannt für mineralische Spannung und elegante Tannine, und 2015 gilt allgemein als ein großer, reifer Jahrgang in Burgund mit exzellenter Balance.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Wein ein klares, mittleres Rubinrot mit leichten Aufhellungen zum Rand – typisch für hochwertigen Pinot Noir aus Gevrey-Chambertin. Mit etwas Luft entfaltet sich ein sehr duftiges, florales Bukett: rote Kirschen, rote Johannisbeeren und zerdrückte Erdbeeren, dazu Veilchen, ein Hauch Rosenblätter und feinste Gewürznoten. Unterlegt wird das Ganze von einer dezenten, kalkig-mineralischen Frische, die an nassen Stein erinnert. Am Gaumen präsentiert sich der 2015er mittelkräftig, saftig und präzise. Die rote Beerenfrucht wirkt sehr klar und „sorbet-frisch“, wie Neal Martin es beschreibt, getragen von feinmaschigen, reifen Tanninen und einer lebendigen, aber perfekt integrierten Säure. Die Textur ist sehnig und spannungsgeladen, ohne je schwer zu wirken. Das Finish ist lang, kühl und pointiert, mit mineralischem Grip und feinem Nachhall von roten Früchten und zarten floralen Noten. 2015 besitzt genügend Struktur und Substanz, um sich über 10–15 Jahre (und länger in guter Lagerung) weiter zu entwickeln – derzeit bereits sehr ansprechend, aber mit deutlichem Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Premier-Cru-Lage La Perrière in Gevrey-Chambertin, einem Terroir, das von kalk- und steinreichen Böden geprägt ist und Weine mit Spannung, Mineralität und feingliedriger Struktur hervorbringt. Obwohl die Trauben zugekauft werden, kontrolliert Laurent Lignier selbst die Bewirtschaftung der Reben; 2015 befand sich der Weinberg im ersten Jahr der Umstellung auf biodynamische Landwirtschaft. Im Weinberg verzichtet man auf Pestizide und Herbizide, um ein möglichst lebendiges, fruchtbares Umfeld für gesunde Trauben zu schaffen. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur perfekt reifes, intaktes Lesegut in den Keller zu bringen. Dort wird – ganz im Stil von Hubert Lignier – traditionell vinifiziert: schonende Maischegärung, sorgfältiger Umgang mit dem Tannin, anschließend Ausbau in Eichenfässern (Barriques), um Struktur, Tiefe und zugleich Frische und Eleganz zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser Gevrey-Chambertin 1er Cru passt hervorragend zu feinen Fleischgerichten wie Kalbsrücken, Lammkarree, geschmortem oder kurz gebratenem Rind, aber auch zu Taube, Ente und Geflügel mit Pilzen. Klassische Burgunder-Küche – Coq au Vin, Boeuf Bourguignon oder ein zart rosa gebratenes Lamm mit Kräutern – unterstreicht seine Eleganz. Auch reifere, nicht zu kräftige Hart- und Weichkäse aus Kuh- oder Ziegenmilch sind passende Begleiter. Ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 15–16 °C. Junge Flaschen profitieren von 1–2 Stunden im Dekanter, um die floralen Noten und die rote Frucht vollständig zu entfalten; gereiftere Exemplare sollten etwas vorsichtiger und kürzer dekantiert werden, primär zum Abtrennen vom Depot.

Produzent
Das Domaine Hubert Lignier ist ein traditionsreiches Familienweingut in fünfter Generation mit Sitz in Morey-Saint-Denis, im Herzen der Côte de Nuits. Die Geschichte beginnt um 1880, als Jacques Lignier erste Reben in Morey-Saint-Denis erwirbt – heute bewirtschaften Hubert und sein Sohn Laurent rund neun Hektar und erzeugen 24 verschiedene Weine von der einfachen Bourgogne-Appellation bis hin zu Premier und Grand Crus wie Clos de la Roche. Nach der tragisch frühen Verstärkung durch Sohn Romain, der 2004 im Alter von nur 34 Jahren verstarb, trat 2006 der jüngere Sohn Laurent ein und führt das Gut heute gemeinsam mit seinem Vater weiter; eine neue Kellerei in Morey-Saint-Denis unterstreicht den Qualitätsanspruch. Die Weine aus Morey, Gevrey-Chambertin, Pommard und Nuits-Saint-Georges sind bekannt für besondere Tiefe, Struktur und Konzentration, gleichzeitig für Frische, Eleganz und langes Lagerpotenzial. Verzicht auf Pestizide, starke Selektion und klassisch-burgundische Vinifikation machen Hubert Lignier zu einer festen Größe und Referenzadresse in der Côte de Nuits.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.