Hundred Acre Kayli Morgan Vineyard Cabernet Sauvignon 2018

Der Hundred Acre Kayli Morgan Vineyard Cabernet Sauvignon 2018 ist ein ikonischer Napa-Valley-Cabernet, der zu den begehrtesten Weinen Kaliforniens zählt. Winemaker Jayson Woodbridge ist bekannt dafür, konsequent seinen eigenen Weg zu gehen – mit Ergebnissen, die regelmäßig an der 100-Punkte-Marke kratzen. Der Kayli Morgan Vineyard liegt am Fuß des Howell Mountain bei St. Helena in Napa Valley und bietet nahezu perfekte Bedingungen für Cabernet Sauvignon von Weltklasse.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2018er eine tiefdunkle, fast opake Purpurfarbe mit dichter, langsamer Gardine am Glasrand – ein Vorgeschmack auf seine Konzentration und Fülle. In der Nase öffnet sich ein intensives, vielschichtiges Bouquet von schwarzen und roten Beeren, Créme de Cassis, reifer Schwarzkirsche und Brombeere, unterlegt von Kakao- und Espressonoten, Zedernholz, Tabakpfeife sowie einem Hauch von weißen Blüten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein enorm kraftvoll und zugleich seidig, mit einer beeindruckenden Dichte und fließender, samtenen Textur. Die dunkle und rote Frucht wirkt kristallklar und präzise, eingebettet in feinkörnige Tannine und perfekt integrierte, neue französische Eiche. Anklänge von dunkler Schokolade, Graphit, Mokka und edlen Holzgewürzen ziehen sich bis in das extrem lange, vielschichtige Finale. Der 2018er besitzt enormes Reifepotenzial: In 2–3 Jahren wird er seine erste optimale Trinkreife erreichen, kann aber bei guter Lagerung problemlos 20 Jahre und länger reifen und dabei weiter an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Der Kayli Morgan Vineyard liegt für Napa-Verhältnisse vergleichsweise kühl am Fuß des Howell Mountain in St. Helena, auf gut drainierten Böden mit einer Mischung aus Lehm, Kies und vulkanischen Anteilen. Diese Kombination sorgt für niedrige Erträge, hohe Konzentration und eine beeindruckende aromatische Tiefe. Die Weinberge werden äußerst akribisch gepflegt; die Lese erfolgt von Hand in mehreren Durchgängen, um nur perfekt reife Trauben zu selektieren. Nachdem die Trauben nochmals streng von Hand sortiert wurden, folgt eine schonende Vinifikation mit großer Aufmerksamkeit für jede einzelne Parzelle. Ausgebaut wird der Wein ausschließlich in speziell angefertigten, neuen französischen Eichenfässern von höchster Qualität, für die nur das mittlere Stück des Stammes verwendet wird, das zuvor drei Jahre lang luftgetrocknet wurde. Die Reife im Barrique dauert bis zu 30 Monate, wodurch sich die enorme Tiefe und der luxuriöse, seidige Charakter des Weines entwickeln.

Essen & Servieren
Dieser Cabernet Sauvignon ist ein perfekter Begleiter zu intensiven, aromatischen Fleischgerichten wie dry-aged Ribeye, Rinderfilet im Kräutermantel, Lammkarree mit Rosmarin oder geschmorter Kalbsschulter. Ebenso harmoniert er hervorragend mit Trüffelgerichten, Wild, reichhaltigen Jus-Reduktionen sowie gereiftem Hartkäse (z. B. Comté, Parmigiano Reggiano) oder kräftigem Blauschimmelkäse. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 16–18 °C. Eine Karaffierung ist bei jungen Jahrgängen wie 2018 sehr empfehlenswert: 2–3 Stunden im Dekanter helfen, die Aromen zu öffnen und die Struktur zu harmonisieren. Bei bereits gereifteren Flaschen genügt ein behutsames Umgießen kurz vor dem Servieren, um Depot zu trennen, ohne den Wein unnötig zu belüften.

Produzent
Hundred Acre wurde von Jayson Woodbridge gegründet und hat sich in kurzer Zeit zu einer Kultadresse in Napa Valley entwickelt. Bekannt für kompromisslosen Qualitätsanspruch, extrem niedrige Erträge und akribische Handarbeit, gehört das Weingut zu den regelmäßigen 100-Punkte-Anwärtern in den Bewertungen internationaler Weinkritiker. Die Lagen – darunter ikonische Weinberge wie Kayli Morgan – sind klein, akribisch bewirtschaftet und auf Cabernet Sauvignon fokussiert. Hundred Acre hat mit seiner opulenten, zugleich präzisen Stilistik und den beeindruckend langlebigen Weinen einen festen Platz an der Spitze der kalifornischen Spitzenweingüter eingenommen und gilt heute als eine der Referenzen für Napa-Cabernet auf Weltklasseniveau.

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