Hundred Acre Morgans Way Vineyard Cabernet Sauvignon 2019 Magnum

Der Hundred Acre Morgans Way Vineyard Cabernet Sauvignon 2019 in der Magnumflasche ist ein kalifornischer Cabernet der absoluten Spitzenklasse – kompromisslos erzeugt von Kultwinzer Jayson Woodbridge. Jede einzelne Rebe, jede Traube und jeder Schritt im Keller werden mit akribischer Präzision begleitet, um eine Cuvée von maximaler Intensität und gleichzeitig seidiger Eleganz zu schaffen. Diese Edition aus dem Morgans Way Vineyard (ehemals Kayli Morgan) zeigt eindrucksvoll, warum Hundred Acre seit Jahren zu den meistgesuchten Cabernet-Erzeugern Kaliforniens zählt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2019er Morgans Way Cabernet in einem tiefdunklen, beinahe undurchdringlichen Purpur mit violetten Reflexen – dicht und konzentriert bis an den Rand. In der Nase entfaltet sich ein üppiges, vielschichtiges Bouquet von reifen schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren, unterlegt von Noten dunkler Schokolade, Espresso, Zedernholz und Graphit. Feine Anklänge von Pfeifentabak, Veilchen und edlen Gewürzen verleihen zusätzliche Tiefe und einen Hauch von Exotik. Am Gaumen zeigt sich die ganze Klasse dieses Weins: kraftvoll, intensiv und doch mit einer bemerkenswert seidigen Textur. Dichte, dunkle Frucht legt sich in Schichten über den Gaumen, begleitet von floralen Nuancen, subtiler Würze und perfekt eingebundenem, hochwertigem Holz. Die Tannine sind reich, aber geschliffen und poliert, die Struktur ist präzise und ausbalanciert. Das Finale wirkt schier endlos und hallt minutenlang mit Noten von Cassis, Kakao und feinen Röstnuancen nach. Der 2019er ist in der Magnum bereits jetzt ein großes Vergnügen, besitzt aber ein beeindruckendes Reifepotenzial von 15–25 Jahren und wird mit einigen Jahren Flaschenreife noch komplexer und harmonischer auftreten.

Vinifikation
Der Morgans Way Vineyard liegt in den Top-Lagen des Napa Valley und profitiert von einem warmen, sonnenverwöhnten Klima, kühlen Nächten und gut drainierten Böden – ideale Bedingungen für Cabernet Sauvignon von Weltformat. Bei Hundred Acre wird ausschließlich von Hand gelesen, meist in mehreren Durchgängen, um nur absolut perfekt gereifte Trauben zu selektionieren. Die Trauben werden anschließend nochmals streng von Hand sortiert und in kleinen Partien vergoren, um die Eigenheiten jeder Parzelle präzise herauszuarbeiten. Ausgebaut wird der Wein in neuen französischen Eichenfässern, die ausschließlich aus dem feinsten, dreifach luftgetrockneten Kernholz gefertigt werden. Dort reift der Cabernet bis zu 30 Monate, bis er die gewünschte Balance aus Kraft, Finesse und aromatischer Tiefe erreicht.

Essen & Servieren
Dieser kraftvolle, hochfeine Cabernet Sauvignon verlangt nach aromatisch intensiver Küche: Er passt hervorragend zu dry-aged Rindersteaks, geschmorter Lammkeule, Reh- oder Hirschragout, aber auch zu Trüffel-Risotto, Pilzgerichten und gereiftem Hartkäse wie Comté oder Parmigiano Reggiano. Idealerweise wird er bei 16–18 °C serviert. In der Magnum empfiehlt sich ein Karaffieren von mindestens 2–3 Stunden, damit sich die komplexen Aromen vollständig entfalten können; mit weiterer Belüftung gewinnt der Wein zusätzlich an Tiefe und Feinheit.

Produzent
Hundred Acre wurde von dem charismatischen Winzer Jayson Woodbridge gegründet, dessen erklärtes Ziel es ist, kompromisslos große Weine aus Einzellagen zu erzeugen. Seit den ersten Jahrgängen hat sich das Weingut mit seinen ultra-präzise vinifizierten Napa-Cabernets einen legendären Ruf erarbeitet und wird regelmäßig mit Höchstbewertungen der internationalen Weinkritik bedacht. Die Philosophie von Hundred Acre basiert auf radikaler Selektion im Weinberg, aufwendiger Handarbeit und einem kompromisslosen Qualitätsanspruch im Keller. Damit zählt das Weingut heute zu den Ikonen des Napa Valley und setzt Maßstäbe für dichte, kraftvolle und zugleich bemerkenswert elegante Cabernet Sauvignons.

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