Illahe Winery, Reserve Chardonnay, Willamette Valley, 2023

Der Reserve Chardonnay von Illahe Winery stammt aus dem Ash Creek Vineyard in der Mount Pisgah AVA im Süden des Willamette Valley. Mit seiner Kombination aus frischer Frucht, cremiger Textur und einem Ausbau teils in neuen Eichenfässern hebt er sich ebenso ab wie durch seine äußerst kleine Jahresproduktion von rund 175 Kisten.

Geschmacksprofil
In der Nase zeigen sich Honigmelone, Ananas und Zitrone, ergänzt durch feine würzige Noten. Am Gaumen wirkt der Wein frisch und ausgewogen, mit cremigem Mundgefühl und einem klaren, langen Abgang. Angaben zur Farbe und zum Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Ash Creek Vineyard, dessen sedimentreiche Lehmböden dem Wein Struktur und mineralische Anklänge verleihen. 75 Prozent des Weins vergären in Eichenfässern, davon 40 Prozent in neuen Fässern. Während des Ausbaus wird der Wein wöchentlich bâtonné, also durch Aufrühren der Feinhefe, was zur cremigen Textur und zusätzlichen Komplexität beiträgt. Angaben zur Lese sind nicht verfügbar.

Essen & Servieren
Passt gut zu gebratenem Fisch, gebratenem oder gegrilltem Geflügel sowie cremigen Pastagerichten. Servér den vinen ved cirka 10–12 °C; lad den gerne stå kort i glasset, så aromaerne kan åbne sig. Dekantering er normalt ikke nødvendig.

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